金塔番茄的基本介紹

金塔番茄是甘肅省酒泉市金塔縣的特產(chǎn)。金塔番茄屬于自封頂有限生長類型，成熟果呈鮮紅色，著色均勻，果形橢圓型，大小均勻，果肉厚，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，酸度適宜，口感好，抗裂、抗壓，耐儲運(yùn)。金塔番茄是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

金塔建置縣始于漢武帝元鼎六年(公元前111年)，當(dāng)時(shí)叫會水縣，屬酒泉郡。民國2年(1913年)，改肅州直隸州王子莊分州為金塔縣。金塔是中國最具特色旅游名縣，舉世聞名的酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心座落在縣境內(nèi)。該縣肩水金關(guān)出土的居延漢簡與明清故宮檔案、殷墟甲骨文、敦煌遺書并稱二十世紀(jì)東方文明的四大考古發(fā)現(xiàn)。金塔自然風(fēng)光獨(dú)特，萬畝胡楊千姿百態(tài)，千傾雅丹鬼斧神工，嘆為觀止，長城烽燧訴說著昔日的輝煌，居延漢簡記載者先民的智慧。奔騰不息的黑河水與連綿不絕的大沙漠造就黑河環(huán)流地質(zhì)奇觀，有鴛鴦湖、金塔寺、漢長城、明長城、肩水金關(guān)遺址。

2013年，金塔縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“金塔番茄”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域范圍

甘肅省金塔縣地處東徑97°58′－100°20′，北緯39°47′－40°59′，位于河西走廊北端，古絲綢之路黃金地段，與酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心毗鄰。全縣平均海拔1100米左右，總面積1.88萬平方公里，其中，綠洲面積180萬畝。討賴河、黑河兩大水系貫穿全境，南北環(huán)山，內(nèi)居平川地帶，是鑲嵌在巴丹吉林沙漠邊緣的一顆“綠色明珠”。全縣轄10個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，86個(gè)行政村。金塔番茄原產(chǎn)地域范圍行政區(qū)劃包括：金塔縣金塔鎮(zhèn)、三合鄉(xiāng)、東壩鎮(zhèn)、-子鄉(xiāng)、古城鄉(xiāng)、中東鎮(zhèn)、西壩鄉(xiāng)、羊井子灣鄉(xiāng)等八鄉(xiāng)鎮(zhèn)。面積1400公頃，總產(chǎn)量13.69萬噸，總產(chǎn)量5270萬元。

營養(yǎng)價(jià)值

1.番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

2.番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

歷史民俗

金塔番茄栽培時(shí)間較長，早在20世紀(jì)50年代就有種植， 1993年開始，金塔縣農(nóng)業(yè)科技人員對引進(jìn)的加工番茄進(jìn)行了大量試驗(yàn)、觀察、培育工作，成功選育出適宜金塔縣栽培的加工番茄優(yōu)系品種。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，金塔番茄表現(xiàn)出產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、耐旱性強(qiáng)、性狀整齊一致、商品性好等特點(diǎn)，增產(chǎn)效果明顯，比參試的品種分別增產(chǎn)22%。由于其品質(zhì)較好，抗病，產(chǎn)量高，經(jīng)過不斷提純復(fù)壯，一直保持著優(yōu)良純正的種性。金塔縣積累了豐富的栽培加工番茄的經(jīng)驗(yàn)和底蘊(yùn)。

從意大利進(jìn)口日處理番茄1000噸左右生產(chǎn)線共七條，達(dá)到年加工番茄32萬噸、生產(chǎn)番茄醬4萬噸的生產(chǎn)規(guī)模。由于金塔番茄獨(dú)特的品質(zhì)，出產(chǎn)的番茄可溶性固形物含量、番茄紅素及單產(chǎn)量都很高，果實(shí)成熟期集中，果肉堅(jiān)實(shí)，爛果率低，果實(shí)抗裂、耐壓、耐貯運(yùn)；適合制醬和做番茄丁、番茄干；極適于加工高質(zhì)量的番茄醬。歐美國家對這種產(chǎn)品需求量大，為金塔的番茄罐頭銷售提供了廣闊市場，也帶動了當(dāng)?shù)氐姆逊N植加工。已經(jīng)建立了比較穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)。番茄醬產(chǎn)品銷往意大利、日本、韓國、印度、俄羅斯、英國、尼泊爾、南非、斯洛文尼亞等十幾個(gè)國家和地區(qū)國。生產(chǎn)的番茄被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，番茄醬被甘肅省命名為“甘肅名牌產(chǎn)品”。

多特的地理位置和特有的生態(tài)環(huán)境造就了金塔番茄所特有的色純、爽口、果型整齊和紅色素、可溶性固型物含量高等特點(diǎn)。

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