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東坡酒

2022-10-21 東坡酒包裝設(shè)計(jì)

東坡酒的基本介紹

東坡酒是漢族傳統(tǒng)名酒,作為白酒的典范,蘇東坡酒有著傳承百年的獨(dú)特釀造工藝,在原酒釀造、風(fēng)味勾兌和香型創(chuàng)新等方面有一系列獨(dú)特的創(chuàng)造。蘇東坡酒因?yàn)閾碛邪倌昀辖堰@一雄厚的質(zhì)量基礎(chǔ)條件,早在1989年就已經(jīng)得到國家行業(yè)的認(rèn)可,成為國家優(yōu)質(zhì)酒。現(xiàn)在新一代釀酒師傅對工藝不斷完善,酒質(zhì)進(jìn)一步提升。蘇東坡酒已經(jīng)超越三蘇特曲酒的品質(zhì),達(dá)到中國名酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

營養(yǎng)價值

傳統(tǒng)認(rèn)為酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產(chǎn)品特點(diǎn)

所有濃香型名酒的共同特點(diǎn)——窖香濃郁。名酒的酯香、甜味、窖底香超過了最好的香水,被譽(yù)為“可以喝的香水”。

歷史民俗

北宋詩人蘇東坡嗜美食,其飲酒“知名度”雖遠(yuǎn)不及李白、賀知章、劉伶、阮籍等,但卻頗具“特色”,堪稱酒德的典范。蘇東坡不僅飲酒,還親自釀酒。他曾以蜜釀酒,寫以《蜜酒歌》一詩,并在《東坡志林》中記錄過釀造方法。他還釀造過桂酒,寫有《桂酒頌》,在序中說:“釀成,而玉色香味超然非世間物也。”他釀酒還作記錄,寫總結(jié),《東坡酒經(jīng)》僅數(shù)百余言,卻包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、釀造時間等內(nèi)容。

東坡酒的制作方法

始釀以四兩之餅,而每投以二兩之曲,畢澤以少水,取足以散解而勻停也。釀?wù)弑禺Y按而井泓之,三日而井溢,此吾酒之萌也。酒之始萌也,甚烈而微苦,蓋三投而后平也。凡餅烈而曲和,投者必屢嘗而增損之,以舌為權(quán)衡也。既溢之,三日乃投,九日三投,通十有五日而后定也。既定乃注以斗水,凡水必熟而冷者也。凡釀與投,必寒之而后下,此炎州之令也。既水五日乃抽,得二斗有半,此吾酒之正也,抽取所謂贏者為粥,米一而水三之,揉以餅曲,凡四兩,二物并也。投之糟國,熟摟而在釀之,五日壓得斗有半,此吾酒之少勁者也。勁正合為四斗,又五日而飲,則合而力嚴(yán)而不猛也,抽絕不旋踵而粥投之,少留則糟枯中風(fēng)而酒病也。釀久者酒醇而豐,速者反之,故吾酒三十日而成也。

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