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天津江米條

2022-10-21 天津江米條包裝設(shè)計(jì)

天津江米條的基本介紹

天津名點(diǎn)江米條口味純正,天然清香,甜脆適中,具有桂花香味,酥脆不艮,老少皆宜,具有濃郁天津地方特色,是人們喜愛的小食品。

營養(yǎng)價(jià)值

江米條的原料江米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富。

產(chǎn)品特點(diǎn)

江米條表面淺棕色,并粘附白糖,大小粗細(xì)均勻一致。

制作方法

1、泡米:平日一天一夜,冬日可兩天兩夜,泡至江米用手可捏爛。

2、沖米:將泡至為江米用清水反復(fù)沖至幾次,為的是磨江米時(shí)好磨。

3、做酵母14/100可將磨好的江米面和好,壓成面餅,厚10mm-15mm,再用刀切成方塊狀,至于100度沸水中煮,等到方塊全部浮起。

4、將50公斤面粉倒入攪拌機(jī),加江米方塊7斤,稀釋若干。

5、將攪好的面粉放在平案上,用白面粉做成底面,壓成餅條,送入切條機(jī)。

6、用簸箕篩接住面條至于沸油中,觀察其色澤,若發(fā)起的過大可加少許白面至江米中。

7、待炸好后撈至竹籮筐中少許,再放至滾筒中加白砂糖稀(100斤砂糖,40斤油熬成),可加玉米糖稀5-8斤。

8、將滾好的江米條放至地面,等灑砂糖拌勻?yàn)橹埂?/p>

9、將灑水為砂糖的江米條過漏篩,裝待封口。

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