化州荔枝的基本介紹

化州市大力發(fā)展以荔枝、龍眼、紅楊桃為主的水果生產(chǎn)，在蘭山、文樓、林塵、那務(wù)等鎮(zhèn)建設(shè)無公害荔枝生產(chǎn)基地，確保符合國際生產(chǎn)要求?；菔谐晒σM(jìn)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)最新科技成果———中國有機(jī)荔枝高新技術(shù)，在化州笪橋鎮(zhèn)吳木勝果場(chǎng)建立了粵西首個(gè)有機(jī)荔枝生產(chǎn)示范基地：中國有機(jī)荔枝———廣東春江生態(tài)果園化州第一分場(chǎng)，采用有機(jī)荔枝全套生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)“蟬鳴”牌中國有機(jī)荔枝，全部供出口國外。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荔枝所含豐富的糖份具有補(bǔ)充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

歷史民俗

唐朝時(shí)，茂名荔枝已成為朝廷貢品?；菔欣笾ιa(chǎn)大鎮(zhèn)中垌鎮(zhèn)的荔枝根村和荔枝塘村、蘭山鎮(zhèn)等是化州市出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)荔枝的主要生產(chǎn)基地，其中蘭山鎮(zhèn)是荔枝用于出口的主要基地，已順利出口到日本、新加坡、美國等國，這也是標(biāo)志著化州市水果產(chǎn)業(yè)已朝著國際標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)方向邁進(jìn)，創(chuàng)出了綠色水果品牌，也為荔枝的種植生產(chǎn)開拓了更加廣闊的市場(chǎng)方向。

制作方法

制作荔枝干：

將鮮果穗薄鋪于大竹篩內(nèi)暴曬，待果色由紅轉(zhuǎn)暗紅褐色后，將一空篩覆蓋在果篩上翻轉(zhuǎn)，然后剔除劣果和腐爛破裂果實(shí)。每天翻篩一次，待果有八成干時(shí)進(jìn)行剪果，從果蒂附近剪離，再在晴天中午堆疊果，外加果席焗至翌晨，連續(xù)3-4天。焗果至九成干時(shí)、如發(fā)現(xiàn)果殼色澤不鮮、則要進(jìn)行催色、即將果實(shí)在烈日下用清水噴霧、灑果一次、顏色有所改善。當(dāng)荔枝干曬至種子能用錘擊粉碎即制成。

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