天津玫瑰紅腸的基本介紹

天津玫瑰紅腸是本地特產(chǎn)肉制品，玫瑰紅腸蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，香味濃郁，口感勁道，肉質(zhì)細(xì)膩柔韌，肥而不膩，味道醇厚鮮美，唇齒留香。成品呈玫瑰紅色，表面干爽，皺紋均勻，腸體豐滿，腸衣薄如蟬翼。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

制作方法

天津玫瑰紅腸采用豬后腿精肉為主料，且剔除肥膘和筋腱；經(jīng)排酸腌制后配以玫瑰香酒和高級(jí)植物香料，經(jīng)過(guò)兩次熏烤和一次浸煮而成。為保證玫瑰紅腸口感，在傳統(tǒng)的制作基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化創(chuàng)新，制作工藝精良考究。

品嘗吃法

食用時(shí)，取其中一二節(jié)，蒸熟后切成片，可直接涼拌，也可炒其他青菜，是節(jié)日的飯桌上一道非常令人鐘愛的傳統(tǒng)特色菜肴。

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