和田一牧場(chǎng)羊肉的基本介紹

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師一牧場(chǎng)位于和田策勒縣境內(nèi)，地處塔克拉瑪干沙漠沙漠的南緣、昆侖山的西北坡，海拔2300-4500米，牧場(chǎng)境內(nèi)天然草場(chǎng)84406公頃，其中可利用草場(chǎng)79346公頃，占草場(chǎng)面積94.01%，屬新疆南疆地區(qū)少有的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)。山區(qū)氣候涼爽，屬高寒干旱大陸性氣候。年積溫2792℃，晝夜溫差大（20℃左右）。山區(qū)草場(chǎng)以荒漠草場(chǎng)、山地荒漠草場(chǎng)、山地草原化荒漠草場(chǎng)、山地荒漠草原草場(chǎng)為主，牧草資源比較豐富。冬、春、秋草場(chǎng)多分布昆侖蒿（維吾爾語：牙不荃）、紫花針茅、昆侖針茅、沙蒿、駝絨藜等富含高蛋白的優(yōu)質(zhì)牧草，植被覆蓋度在40%，草層高度10-20厘米。獨(dú)特的自然條件，使得一牧場(chǎng)所產(chǎn)肉羊肌肉纖維緊密，彈性良好，質(zhì)地干爽，不粘手，氣味新鮮，味美鮮嫩，醇香適口，無腥膻氣味，并富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，尤其富含蛋白質(zhì)、灰分和磷、鐵、銅、鋅等微量元素，是畜禽類產(chǎn)品之佳品。為做強(qiáng)、做優(yōu)畜牧產(chǎn)業(yè)，一牧場(chǎng)在發(fā)展羊肉的生產(chǎn)中采用“五統(tǒng)一”的管理辦法，堅(jiān)持走“山上放牧與山下育肥相結(jié)合、飼草料基地與育肥羊基地相結(jié)合”的環(huán)保之路， 2007年一牧場(chǎng)羊肉獲得有機(jī)食品認(rèn)證證書，目前一牧場(chǎng)是南疆最大的有機(jī)羊生產(chǎn)基地。

地域范圍

所在地：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師一牧場(chǎng)5個(gè)農(nóng)牧業(yè)連隊(duì)。

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師和田一牧場(chǎng)羊肉產(chǎn)區(qū)位于和田地區(qū)策勒縣境內(nèi)，地處努爾河之旁，塔克拉瑪干沙漠南緣，喀喇昆侖山北麓山地區(qū)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)81°03′-81°04′，北緯36°20′-36°36′，地域保護(hù)范圍:新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師一牧場(chǎng)有5個(gè)農(nóng)牧業(yè)連隊(duì)，草原面積118.7萬畝，牧羊總數(shù)10.85萬只，年產(chǎn)羊肉1600噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1.外在感官特征：肉色鮮紅勻稱，有光澤，脂肪呈乳白色，肉層厚實(shí)緊湊；肌肉纖維細(xì)致緊密，彈性良好，受壓后能復(fù)原；外表略干，不粘手，氣味新鮮，耐貯運(yùn)；熟食味美鮮嫩，醇香適口，肥而不膩，無腥膻氣味，為優(yōu)良的肉類品種。

2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：和田一牧場(chǎng)羊肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、灰分和磷、鐵、銅、鋅等微量元素。經(jīng)測(cè)定每100g羊肉中含蛋白質(zhì)≥15%、灰分0.8-1.4%、磷≥165mg/100g、鋅≥2.5mg/100g、鐵≥1.85mg/100g，氨基酸為16.8%，脂肪酸中對(duì)人體有益的油酸為33.6%。各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)肉羊品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，因此，一牧場(chǎng)羊肉是畜禽類產(chǎn)品中“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，益腎氣，助元陽、補(bǔ)精血、益勞損”之佳品。

3.安全要求：在放牧和銷售過程中嚴(yán)格按照有機(jī)食品質(zhì)量安全有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品符合質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范。

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