連伯韭菜的基本介紹

連伯韭菜是山西省運城市河津市陽村鄉(xiāng)連伯村的特產(chǎn)。連伯韭菜種植歷史悠久，具有葉皮寬厚、白桿粗長、非常清脆、一掐即斷不帶絲、吃起來辣中帶甜、清香可口的特點。連伯韭菜是農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

連伯村位于山西省河津市陽村鄉(xiāng)，擁有黃河灘地大約6萬余畝，人口6300多人，全村95%的農(nóng)民種植韭菜。連伯村地處黃河與汾河交匯的三角地帶，廣袤的黃河沙灘地和豐富的水資源，加之優(yōu)良的光照條件，種植韭菜具有得天獨厚的優(yōu)勢。目前，該村韭菜種植面積已突破1.5萬畝，產(chǎn)品銷售到太原、西安、鄭州、北京等大中城市，年增加群眾收入近億元。

連伯韭菜的特點有三：一是沒有絲，菜葉一掐即斷，吃起來嫩脆；二是葉寬、葉厚，白桿長而粗，香味濃；三是葉面光澤青綠，水分充足，外表看起來就很吸引人。另外，連伯韭菜比別地韭菜還要多割一茬，用秋天的苔下韭包水餃，比春韭更香，且辣中帶甜，別有一番風(fēng)味。

連伯韭菜產(chǎn)業(yè)逐步走向規(guī)?；N植，不論從種植技術(shù)、田間管理，還是到銷售渠道，都較往年有很大的提高，韭菜品質(zhì)不斷提高，再加上20余名韭菜經(jīng)紀人的真誠服務(wù)，客商和消費者的信賴度也越來越高。在銷售旺季，韭菜日銷量可達30萬公斤，覆蓋省內(nèi)各大菜市，還遠銷北京、天津、內(nèi)蒙古、河南等地。

河津市充分發(fā)揮灘地資源豐富的優(yōu)勢，全力深造“連伯韭菜”，并帶動周邊鄉(xiāng)村種植韭菜，逐步形成了“連伯韭菜”這個品牌，實現(xiàn)無公害種植，種植面積將發(fā)展到3萬畝，做大做強韭菜這一支柱產(chǎn)業(yè)。

地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及連伯韭菜特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，劃定市連伯韭菜地理標志地域保護范圍:位于山西省南部河津市陽村鄉(xiāng)的連伯村、永安村，太陽村，郭家莊村、峻嶺村5個行政村?？偵a(chǎn)面積2000公頃，年總產(chǎn)量為12萬噸。保護范圍位于東經(jīng)110°32′16〞-110°32′20〞，北緯35°8′18〞-35°8′22〞，南北長7公里，東西寬9公里。

營養(yǎng)價值

1、補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

2、增進食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

5、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6、調(diào)經(jīng)散寒

韭菜性溫?zé)?，女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用

產(chǎn)品特點

產(chǎn)品品質(zhì)特色外觀特征連伯韭菜位于黃河灘沙地，加上其獨特的種植技術(shù)，使連伯韭菜不同于其它地方，吃起來辣中帶甜，清香可口，非常清脆，一掐就斷不帶絲，已經(jīng)形成“連伯韭菜”的品質(zhì)優(yōu)勢。連伯韭菜根壯葉肥、葉皮寬厚無絲、白桿粗長。內(nèi)在品質(zhì)經(jīng)鑒定，連伯韭菜每00克含總膳食纖維≥3.2-4.9 g、鈣9.0-4.0毫克、磷8.0-4.0毫克、鐵2.4-3.0毫克。韭菜有補肝、腎之功能，號稱“壯陽草”。另外，韭菜中含有大量的鈣、磷、鐵、膳食纖維和維生素c，尤其是維生素c的含量是西紅柿四倍，多吃韭菜，有利于健康。

品嘗吃法

韭菜炒雞蛋

材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒

做法：

1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油（最好不要再放油了）繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點），炒均勻馬上出鍋

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看

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