張港花椰菜的基本介紹

地處長江中下游平原腹地，漢水之濱的天門市張港鎮(zhèn)自距今170年的清朝道光年間開始種植花椰菜，如今全鎮(zhèn)37個村常年種植面積達10萬畝，是中國花椰菜規(guī)?；N植第一大鎮(zhèn)。張港花椰菜潔白如玉，味道甘糯、口感細膩，營養(yǎng)豐富，富含微量元素硒及蛋白質(zhì)、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素A、維生素B族、維生素K和維生素C等，尤以維生素C含量豐富，每100克含129.6毫克，豐富的微量元素硒和生物活性物質(zhì)起到防癌抗癌作用，高含量的天然維生素C對保護心血管有益。加工產(chǎn)品有花椰菜凈菜、速凍花椰菜、鹽菜、干制菜等4個品種類型，產(chǎn)品暢銷北京、哈爾濱、武漢、深圳等30多個大中城市及歐美和東南亞國家。

張港鎮(zhèn)是屬于湖北省天門市管轄的一個小鎮(zhèn)，人口95700人，面積153平方千米。位于漢江下游北岸，市境西南部。張港鎮(zhèn)的棉花、花生、花菜形成了特色產(chǎn)業(yè)，被譽為“三花”之鄉(xiāng)。其中花椰菜產(chǎn)業(yè)特別突出，張港鎮(zhèn)花菜種植歷史悠久，全鎮(zhèn)44個行政村幾乎村村種花菜，2011年種植面積達6萬畝，占全鎮(zhèn)農(nóng)作物種植面積的64%，花菜產(chǎn)量達12萬噸，屬全國第四。

天門市張港鎮(zhèn)花椰菜栽培于2008年3月正式被列為國家第6批農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)項目，天門市花椰菜標準化示范區(qū)通過了國家標準化委員會驗收，被認定為湖北省無公害花椰菜生產(chǎn)基地，花椰菜經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，確定為無公害產(chǎn)品。從2005年開始，張港花椰菜出口到越南、新加坡、馬來西亞、泰國、經(jīng)新疆和內(nèi)蒙遠銷到蒙古和俄羅斯。至 2006年又出口到韓國和日本。

張港鎮(zhèn)位于湖北省天門市境西南部，位于東經(jīng)112°46′00″—112°55′00″，北緯30°30′00″—30°40′00″之內(nèi)。南臨漢江，與潛江市隔江相望，東距竟陵48公里，北距拖市15公里，西距多寶20公里。張港花椰菜種植主要分布在張港鎮(zhèn)境內(nèi)的羅萬村、洪山村、彭湖村、張港村、獅子橋村、尹港村、周鋪村、段鋪村、河山村、毛巷村、郭垱村、梁灘村、澤口村、毛嶺村、高拐村、同興村、罐頭尖村、大淵村、泗港村、九郡村、三合村、熊劉村、十周農(nóng)場、茶店村、白果樹村、順河村、柏臺村、螺獅灘村、高榮臺村、孫李灣村、菱角洲村、中南村、河堤村、龔?fù)醮濉埥谴?、徐橋村和新合?7個村，總生產(chǎn)面積3346公頃，年總產(chǎn)量12萬噸。

營養(yǎng)價值

花椰菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。

有抗癌防癌的功效。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好?；ㄒ撕挟惲蚯杷猁}化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發(fā)病率。含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統(tǒng)的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風的危險，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。

有豐富的維生素 k。預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內(nèi)缺乏維生素 K?；ㄒ撕幸话闶卟怂鶝]有的豐富的素維生素 K。

花椰菜含有豐富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。花椰菜含有豐富的硒和 Vc，同時還有豐富的胡蘿卜素，對阻止癌前細胞病變有一定的抑制作用。

產(chǎn)品特點

各小花球肉質(zhì)花莖短縮，花球緊實，潔白色，花球表面無污物，無機械損傷、散花、絨毛

張港花椰菜營養(yǎng)價值極高，維生素C豐富，每100g新鮮花椰菜含≥100mg。

花椰菜是蔬菜的一種，屬于甘藍的變種，花椰菜肉質(zhì)細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收，是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富。其中西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

歷史民俗

花椰菜原產(chǎn)于地中海東部海岸，由十字花科甘藍演變來，約在 19 世紀初清光緒年間由英國引進。

從1961～2003 年世界花椰菜種植面積和產(chǎn)量變化趨勢可以看出，1961～2003年 43a（年）間全世界花椰菜種植面積從 24.44 萬hm2發(fā)展到 82.27 萬hm2，增長了 3.4 倍，總的變化趨勢是比較平穩(wěn)增長，且較大幅度增長在 8.2%～23.2%之間。1961～1990 年我國花椰菜種植面積占世界花椰菜總種植面積的 14.04%～16.22%，變化幅度不大，1991～1996年我國花椰菜種植面積占世界花椰菜總種植面積比例開始快速增加，到 2000～2003 年已占世界花椰菜總種植面積 37.52%，位居世界第一。

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