淮安皮肚的基本介紹

淮按皮肚產自淮安市楚州區(qū)淮城鎮(zhèn)（原板閘鎮(zhèn)）城郊村位于淮城鎮(zhèn)北部，這里是是上世紀80年代就遠近聞名享有盛譽的肉皮加工專業(yè)村。淮安皮杜選用優(yōu)質干豬皮，脊背皮特殊工藝制作，無油炸制，皮肚色澤黃白、質地脆酥，孔狀均勻，塊形完整，口感鮮美。

營養(yǎng)價值

皮肚中含有人體所必需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，長期食用，使您青春永駐。

歷史民俗

淮安市楚州區(qū)淮城鎮(zhèn)（原板閘鎮(zhèn)）城郊村位于淮城鎮(zhèn)北部，是上世紀80年代就遠近聞名享有盛譽的肉皮加工專業(yè)村，曾在中央電視臺《金土地》欄目播出。全村年生產10萬余噸優(yōu)質油炸肉皮，并生產快餐肉皮等40個系列產品。

品嘗吃法

用清水浸泡十五分鐘，加入佐料可炒悶上湯，肉絲蛋花煮羹等

板閘皮肚：選用優(yōu)質干豬皮，脊背皮特殊工藝制作，無油炸制，皮肚色澤黃白、質地脆酥，孔狀均勻，塊形完整，口感鮮美，是淮安市旅游指定產品和中國淮安淮揚菜美食文化節(jié)推薦產品。

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