平陰鮮食地瓜的基本介紹

平陰鮮食地瓜地域保護(hù)范圍為山東省平陰縣境內(nèi)，鮮食地瓜含有豐富的淀粉，可溶性糖、氨基酸、纖維素及礦物質(zhì)。特別含有較多的胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E、粘液蛋白、脫氫表雄酮、準(zhǔn)生理堿性食品，有調(diào)節(jié)米、面、魚、肉等生理酸性食品中和功效。采取特種栽培技術(shù)生產(chǎn)的無污染綠色食品，是兒童發(fā)育、老年保健、防癌抗癌的綠色食品，也是一種獨具特色的饋贈佳品。

優(yōu)質(zhì)鮮食地瓜含有豐富的淀粉，可溶性糖、氨基酸、纖維素及礦物質(zhì)。特別含有較多的胡蘿卜素、維生素b1、b2、c、e、粘液蛋白、脫氫表雄酮、準(zhǔn)生理堿性食品，有調(diào)節(jié)米、面、魚、肉等生理酸性食品中和功效。明李時珍在《本草綱目》中稱地瓜“補虛乏、益氣力、健脾胃，強腎陰”的作用。據(jù)科學(xué)家研究，地瓜還具有抗癌、防癌的功效。日本癌病專家研究，地瓜在所有蔬菜中抗癌作用第一。由山東省農(nóng)科院鮮食地瓜生產(chǎn)基地、全省紅心地瓜第一鄉(xiāng)安城鄉(xiāng)生產(chǎn)的鮮食地瓜，是采取特種栽培技術(shù)生產(chǎn)的無污染綠色食品，是兒童發(fā)育、老年保健、防癌抗癌的綠色食品，也是一種獨具特色的饋贈佳品。鮮食地瓜食用方法很多，可蒸、烤、炸、煮，做成蒸薯、烤薯、炸薯等食品，香甜可口。主要品種共十二個，其中日木黃薯，2001年由科協(xié)引進(jìn)，畝產(chǎn)6000-8000斤，薯塊梨形，皮光滑呈黃色，肉色桔紅，為高產(chǎn)型，黃色幾種。

安城鄉(xiāng)地瓜種植面積12000畝，形成了冷飯--劉莊、邱莊--常天--張?zhí)?、南圣、北圣三大基地，是山東省農(nóng)科院，山東省科學(xué)家協(xié)會鮮食地瓜實驗生產(chǎn)基地。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：平陰鮮食地瓜外形品質(zhì)特點：平陰鮮食地瓜在長期種植和自然選育下，在歷代科技科研部門辛勤培育下，形成了自己獨特的鮮食地瓜品種，以烘烤榨汁、出口保鮮北京553、徐薯18、濟(jì)薯5號為主；薯形周正小中塊，平均塊重150—750克；薯形呈長園形、長橢園形或防錘型，無園球形、碓形、畸形；薯皮完整鮮艷光滑干凈，無病斑、蟲駐，無脫皮、檫傷，無凍壞、霉變，分蛋黃、紫紅、鮮紅、紫黑多個色澤；薯肉蛋黃或橘紅、奶白、紫黑；，生食脆甜可口甜度高、熱食香甜粉軟，肉質(zhì)細(xì)膩，具有栗子香甜味。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：平陰鮮食地瓜內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：農(nóng)殘必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部無公害甘薯ny/t5304—2005衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)，并富含淀粉、蛋白質(zhì)、可容性糖、碳水化合物、多種纖維素、維生素等氨基酸微量元素及礦物資多種營養(yǎng)元素；其中淀粉含量15～18，蛋白質(zhì)1～1.5%，總糖＞12%，維生素c 25～28mg/100g ，明顯高于異地同一類產(chǎn)品含量，并具有平陰鮮食地瓜特有的風(fēng)味和口感。

3、安全要求：入市或出口平陰鮮食地瓜必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部

歷史民俗

安城鮮食地瓜有悠久的歷史。據(jù)史載清乾隆年間，乾隆皇帝和大臣紀(jì)昀、護(hù)衛(wèi)素倫等扮藥茶商微服巡訪到魯西南重鎮(zhèn)濟(jì)寧，夜宿平陰縣城，晚上眾人隨乾隆到平陰城西關(guān)帝廟游玩，老遠(yuǎn)忽聞一股濃郁的香甜味，忙尋味到一老漢生意攤前，原來是一張老漢正從一泥爐中一塊一塊取出烤熟的地瓜，乾隆吃后大喜，并命張老漢多烤地瓜后送到行館備食之。

第二天因周邊難民積聚平陰，又有白蓮教、白虎會造反鬧事，乾隆留住平陰調(diào)兵，但餐餐不忘派人去買一烤地瓜食用，因連食平陰烤地瓜竟治好了其多年連太醫(yī)屢治無效的老年性便秘，滅了白蓮教，乾隆皇帝大喜，下令烤地瓜能手到皇宮烤地瓜，從此平陰鮮地瓜成為御供地瓜。

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