條頭糕的基本介紹

條頭糕，上海地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)。糯米粉糅合細(xì)沙做成長(zhǎng)條狀。條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長(zhǎng)條狀。上面撒上桂花末,更好吃.比較出名的是沈大成家的。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤潔白、半透明狀，口味香甜糯韌。

制作方法

材料：350g糯米粉，150g粘米粉，20-100g幼砂糖，400g左右的熱水，200-300g紅豆沙

做法:

1.將糯米粉、粘米粉和糖混合過篩，分次加入水，用力攪搗，有必要的話，加減適量的水。

2.糕盤抹油，倒入面糊，大火蒸約15-20分鐘，趁熱倒扣在抹油的保鮮膜上。

3.保鮮膜抹油，隔著保鮮膜折疊糕體，揉勻至光滑無顆粒，搟平，卷起豆沙，用保鮮膜包起。

4.冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的話可用微波爐稍稍加熱。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1991年榮獲原商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品"金鼎獎(jiǎng)。

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