青樹坪米粉的基本介紹
青樹坪米粉,顧名思義,是湖南婁底雙峰縣青樹坪鎮(zhèn)的特產(chǎn),此粉遠近揚名,若是有人說他去過青樹坪,卻沒吃到地道的青樹坪米粉,那他便是白來了。
一般的米粉用的是濕粉,但青樹坪米粉用的是純糧制造的干粉,吃起來有韌勁。這也是青樹坪米粉能夠征服口味挑剔的青樹坪人民的重要原因。產(chǎn)自本地的米粉經(jīng)青樹坪廚師加工后,吃起來回味無窮。
營養(yǎng)價值
1、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒:增加免疫細胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
產(chǎn)品特點
其最大的一個特點就是辣,辣得有味道,辣得你越吃越想吃。香味沁人,辣味給力,勁道十足。
制作方法
湯底:用骨頭熬湯,放入一些大料、桂皮之類的香料,好了之后將湯與骨頭分離,另外用鍋把油燒熱再放入辣椒粉炸一下再倒入湯里,在湯底中根據(jù)個人愛好加入鹽、雞精、山胡椒油之類的調(diào)料,再放點香蔥。
煮粉:取當?shù)匦迈r制作青樹坪米粉若干,置于溫水中泡一段時間,至米粉稍軟。燒半鍋水,將米粉放入沸水中,一分鐘左右撈出,置于碗內(nèi),再將制作好的湯底和碼子倒入碗內(nèi),加上一個煎蛋,一些花生,一些蔥花,一碗香辣可口的青樹坪米粉便做好了。
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