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華容大湖胖頭魚

2022-10-21 華容大湖胖頭魚包裝設(shè)計

華容大湖胖頭魚的基本介紹

華容大湖胖頭魚經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評審委員會評審,“華容大湖胖頭魚”國家級地理標(biāo)志農(nóng)業(yè)部擬準(zhǔn)予登記,依法實施保護?!叭A容大湖胖頭魚”國家級地理標(biāo)志登記成功,填補了我市水產(chǎn)品地理標(biāo)志申報的空白。

華容縣地處北緯29°附近,屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,冬溫夏熱、四季分明,降水豐沛,季節(jié)分配比較均勻。境內(nèi)江河密布、湖汊縱橫,有著得天獨厚的水文、氣候條件,具有申報水產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證的天然有利條件。省局鑒評組到我縣東湖、蔡田湖、塌西湖、大荊湖等湖泊實地考察了華容大湖胖頭魚,捕獲觀察后,還按我縣民間三種廚藝加工制作、現(xiàn)場品嘗,入口“滑、爽、嫩、鮮”,在場專家絕口稱贊。華容縣大湖胖頭魚順利通過湖南省畜牧水產(chǎn)局鑒評組的品質(zhì)鑒評。全國第六批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記擬予保護的98個農(nóng)產(chǎn)品的公示信息中,“華容大湖胖頭魚”榜上有名。

地域范圍

華容大湖胖頭魚產(chǎn)于華容縣三封寺鎮(zhèn)、章華鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)、操軍鎮(zhèn)、梅田湖鎮(zhèn)、鲇魚須鎮(zhèn)、萬庾鎮(zhèn)、新河鄉(xiāng)、北景港鎮(zhèn)、禹山鎮(zhèn)、團洲鄉(xiāng)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和東湖、蔡田湖、二郎湖、大垱湖、-山、上板橋湖、下板橋湖、蔡家湖、沉塌湖、大荊湖、小荊湖、繁蓮湖、上東灣湖、下東灣湖、宋家湖、西塌西湖、東塌西湖、蝦叭湖、王家垱、赤眼湖、牛氏湖、下西湖、北汊湖、團湖、西湖、羅帳湖、北汊水庫、月牙湖28處湖泊水庫,合計生產(chǎn)面積6673公頃。地域范圍為東經(jīng)112°18′3〞-113°1′32〞,北緯29°10′18〞-29°48′27〞。年產(chǎn)量5000噸。

營養(yǎng)價值

胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統(tǒng)有保護作用。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是其頭部的腦髓含量很高,經(jīng)常食用,能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶,延緩衰老。經(jīng)常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。胖頭魚肉還有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛年風(fēng)寒、益筋骨的作用,咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進(jìn)行食療。

胖頭魚性偏溫,熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食,食用過多容易引發(fā)瘡疥。其膽性味苦、寒,有毒,用以靜脈注射有短暫降壓作用,但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近,故臨床上使用需要慎重。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征:活魚活動能力強,個體身體損傷出血點少于4個,群體不越過5%。

1.1體表:有光澤,鱗片完整,不易脫落。

1.2鰓:色鮮紅,鰓絲清晰,具固有腥味。

1.3眼:眼球飽滿凸出,角膜透明。

1.4肌肉:堅實,有彈性。

1.5-:緊縮(雌魚產(chǎn)卵期除外)。 1.6內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):蛋白質(zhì)含量16.5-19.5%,脂肪含量0.5-2.5%,鐵含量6-9mg/kg。

2、安全要求:符合無公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全要求,主要有以下標(biāo)準(zhǔn):GB18407.4 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求

制作方法

紅燒胖頭魚

材料

蔥段,姜段,蒜3頭,胖頭魚1個,黃酒,鹽,醬油,冰糖

做法

1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒

2.將蔥姜切成大段,蒜整頭備用

3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用

4.將蔥姜段入鍋直到香味出來,再放入魚頭,黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干

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