隰縣酥梨的基本介紹

隰縣酥梨是山西省臨汾市隰縣的特產(chǎn)。隰縣是“中國酥梨之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)酥梨以肉厚汁多，口感脆香甜美，營養(yǎng)豐富，含糖量高而聞名全國。

地域范圍

隰縣位于臨汾市西北邊緣、呂梁山大背斜中軸部，地跨東經(jīng)110°55＇—115°15＇，北緯36°30＇—36°55＇。東臨汾西，西接永和，南與蒲縣、大寧接壤，北與石樓、交口毗鄰，縣境東西寬45公里，南北長52公里，全縣總面積1415.3平方公里，轄8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、90個行政村，總?cè)丝?0萬?，F(xiàn)梨樹種植面積6667公頃、年產(chǎn)量20萬噸。

營養(yǎng)價值

⒈ 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；

⒉ 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用；

⒊ 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用；

⒋ 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；

⒌ 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

⒍ 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

產(chǎn)品特點

1.外在感官特征：隰縣梨肉質(zhì)細嫩、口味香甜、無渣，果面光潔細膩具蠟質(zhì)，保水性強。陽面著紅暈或暗紅色縱向條紋，采收時果皮黃綠色，貯后呈黃色，色澤更鮮艷。果皮薄，果心小，可食率高（90%）。

2.內(nèi)在品質(zhì)：果肉白色，酥脆，無渣，石細胞極少，汁液特多，味甜具清香，口感極佳；總糖含量≥6%;總膳食纖維≥0.8%;維生素C≥3mg/100g;維生素B1≥20μg/100g;維生素B2≥200μg/100g.;鈣≥3.0mg/100g;鐵≥0.05mg/100g;磷≥8.0mg/100g;鉀≥50mg/100g，品質(zhì)極佳。

3.貯藏要求：果實耐貯藏，在自然土窯洞內(nèi)可貯4～6個月，恒溫冷庫可貯藏6～8個月。

歷史民俗

2008年9月10日，山西省林業(yè)廳，農(nóng)科院林木品種審定委員會組織有關(guān)專家一行五人，（成志敏：省林業(yè)種苗總站站長；王貴：省林科院高級工程師、教授、享受國家特殊津貼專家；李幫同：省林業(yè)種苗總站科長；吳曉玲：省林業(yè)種苗總站科長；牛自勉：省農(nóng)科院果樹所副所長）在政府王曉龍副縣長、老促會王登華會長、科技局局長張建功、支部書記金鐘鳴以及縣果樹專家、酥梨芽變選育者張?zhí)焐扰阃?，在山西省隰縣細肉酥梨芽變選育基地，對隰縣科技局高檔水果新品種試驗基地與山西省農(nóng)科院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心共同選育的細肉酥梨芽變品種進行了田間實地考察，希望通過實地考察申報山西省果樹新品種。

在實地考察中，專家們通過對酥梨新品種和原有酥梨的品嘗、對比、對照，認為新品種個大、皮薄、核小、含糖量高、果肉細膩、外型美觀、口感特好、成熟期比酥梨提早成熟10天以上，果實特點穩(wěn)定，綜合性性狀優(yōu)于當?shù)乩鏄渲髟云贩N酥梨，是一個優(yōu)良的酥梨芽變品種，具其果品特性，暫定名為“細肉酥梨”。

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