虎平島海參的基本介紹

虎平島海參是遼寧省大連市旅順口區(qū)的特產(chǎn)。隨著人們生活水平的提高，旅順人們不但延續(xù)“交九”（九九81天）吃海參的傳統(tǒng)習(xí)俗，在日常生活中朋友聚會、婚慶晚宴等重要活動也是餐桌上不可缺少的美味佳肴。有條件的人們吃海參膠囊，海龍涎口服液等精深加工產(chǎn)品。 通過走訪詢問年長者。要吃海參哪里找，最好海參虎平島，吃海參有啥好處，都說：“不感冒、少得病、提高免疫力，保障身體健康?！庇幸晃荒挲g78歲老人說：“我每天早飯前吃一個海參，已有十余年，現(xiàn)在身體沒啥病，吃海參比吃保健品好、確實(shí)起作用，食補(bǔ)比藥補(bǔ)好?！?

地域范圍

旅順虎平島地處遼東半島最南端，黃、渤海交匯處渤海海域，位于東經(jīng)121°13′、北緯39°06′。島嶼陸域面積307，598平方米，岸線長度2449.8米，高程60.2米，島上蒿草茂密，土層淺薄，有少量已荒蕪的耕地，與豬島、燒餅島相鄰，均屬無人居住島嶼。距離三澗堡街道小黑石村9.6海里，距旅順22公里，交通便利。所報地理標(biāo)志使用區(qū)域北起旅順口區(qū)虎平島，燒餅島外側(cè)海域，坐標(biāo)分別為：東經(jīng)121°5′56.40″；北緯39°6′49.41″；東經(jīng)121°14′54.73″；北緯39°7'56.59″，南至東經(jīng)121°6'35.50″；北緯39°3'8.26″，東經(jīng)121°15′14.77″北緯39°3'8.26″所轄海域，具體范圍是:燒餅島、豬島、虎平島所轄東部、西部、南部、北部近岸10～40米以內(nèi)海域。產(chǎn)區(qū)面積15.1萬畝，年產(chǎn)量170噸，年產(chǎn)值6000萬元。

歷史民俗

旅順有悠久的漁業(yè)生產(chǎn)歷史，奉天通志記載：“遼海漁業(yè)自魏晉時已興盛，蓋遼海四達(dá)，天然海產(chǎn)薈萃之地”。據(jù)旅順口區(qū)志記載：1907年始于的潛水器，（其設(shè)備由舢板、壓氣裝置、導(dǎo)氣管和信號繩等組成。）時有8套。分布于方家屯會（今鐵山、江西鎮(zhèn)）2套、三澗堡會（今三澗堡鎮(zhèn)）4套、營城子會（今甘井子區(qū)營城子鎮(zhèn)）1套和市區(qū)1套。用于潛水員潛入一定深度淺海海底采捕海參、鮑魚和香螺等海珍品。漁期每年5月開始，中間除繁殖保護(hù)期外，直至年末均可作業(yè)。

旅順解放初期，有16套，1985年經(jīng)區(qū)水產(chǎn)局批準(zhǔn)使用15套，其中龍?zhí)伶?zhèn)8套、鐵山鎮(zhèn)4套、三澗堡鎮(zhèn)2套、江西鎮(zhèn)1套，全部為海水養(yǎng)殖單位用于采捕海參等海珍品。 “虎平島海參”生產(chǎn)加工歷史悠久?；⑵綅u地處遼東半島最南端黃渤海交界處，水交換量大，浮游生物和藻類資源豐富，海產(chǎn)品種類較多，海參被列為“海產(chǎn)八珍”之一，其中遼東半島周圍海域出產(chǎn)的海參為最佳。遼參之所以名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，與產(chǎn)地較低的水溫直接有關(guān)。據(jù)‘區(qū)志’查閱，1949年生產(chǎn)海參干41噸，到1985年生產(chǎn)海參干0.5噸，潛水器的使用，提高了勞動生產(chǎn)率，致使野生海參數(shù)量逐年減少。進(jìn)入90年代，海參育苗成功之后，池塘養(yǎng)殖、底播增養(yǎng)殖、海參產(chǎn)量呈逐年上升之勢，到2013年海參產(chǎn)量達(dá)1405噸。

從海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展史看，就是一部海參生產(chǎn)加工的歷史。海參加工可追溯至旅順解放前，漁民無冷凍冷藏設(shè)備，鮮海參除當(dāng)時吃用和銷售外，大部采用鍋煮、鹽腌、加拌草木灰日曬的原始加工工藝，50-70年代初，海產(chǎn)品加工的是鹽干制品。70年代中期，冷凍冷藏庫建設(shè)，海產(chǎn)品加工能力不斷擴(kuò)大，從鮮品原料到成品采用全物理加工過程，有鹽漬海參、冷凍品、熟制品等。進(jìn)入新世紀(jì)前后，大批水產(chǎn)加工企業(yè)開始走向上規(guī)模、上檔次、科技含量和產(chǎn)品附加值高的快速發(fā)展階段，逐步開始從傳統(tǒng)的原始加工方式向工廠化精深加工工藝轉(zhuǎn)變，隨著人們對食品安全意識的增強(qiáng)及市場品牌意識的提高，政府品牌戰(zhàn)略的推動，海參加工產(chǎn)業(yè)的科技含量和加工工藝發(fā)生根本性變化。

獲獎榮譽(yù)

虎平島海參品質(zhì)優(yōu)良，2010年被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害產(chǎn)品和大連市無公害產(chǎn)地，同年，“旅順海參” “旅順鮑魚”獲得首屆中國“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強(qiáng)榜”產(chǎn)品。2011年“虎平島”牌海參獲得大連市著名商標(biāo)，2012年通過了國家食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證。2010—2011年中央電視臺先后兩次在7頻道每日農(nóng)經(jīng)欄目中播出“有講究的海參”，獲得“真野生、更營養(yǎng)、敢為天下鮮”和“大腳海參”的美譽(yù)。

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