東大寨蘋果的基本介紹

河頭店鎮(zhèn)位于地球上神奇的北緯37度線，這里氣候溫和，四季分明，光照充足，土質(zhì)疏松，雨水充沛，晝夜溫差大，生態(tài)保護(hù)效果好。東大寨東靠蘿卜山，自古就有“九山二水、六耩一坡”之說，為典型的淺丘陵地形。地下蘊藏豐富的膨潤土、沸石等礦產(chǎn)資源，土壤中含有鉀、鋁、鎂、鈣、鍶、硒等多種人體所必需的微量元素，為蘋果樹的生長、果實的著色和糖分的積累，為蘋果樹生長提供了優(yōu)越的自然條件，澆灌所用全部來自山上無污染的礦泉水，從而形成了東大寨蘋果皮薄汁多、酥脆爽口、酸甜適中、香氣濃郁、色形味俱佳的獨特品質(zhì)，堪稱膠東蘋果之冠。

果品生產(chǎn)基地5600畝，年總產(chǎn)量14000噸，擁有果品科技示范基地60畝，年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)苗木10萬株，涵蓋東大寨及周邊的十多個村莊。依托山東省規(guī)模最大果樹優(yōu)質(zhì)苗木優(yōu)質(zhì)繁育基地——青島現(xiàn)代果樹良種場位于河頭店鎮(zhèn)優(yōu)勢，率先建立起全國單體規(guī)模最大的新模式栽培示范園，先后被評為“全國百個果業(yè)示范基地”，通過了國家綠色A級食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品和國家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證，青島市范圍內(nèi)最早進(jìn)行山東出境水果果園注冊登記并取得對外貿(mào)易經(jīng)營權(quán)，可以辦理商檢，出口免稅。2007年被確定為“2008年北京奧運推薦果品”，連續(xù)多屆被評為“青島市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。

營養(yǎng)價值

蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢。

蘋果中的維生素C是 心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?？諝馕廴颈容^嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

產(chǎn)品特點

東大寨蘋果生產(chǎn)地域以丘陵地為主，光照充足，晝夜溫差大，土壤酸堿適度。獨特的小氣候和優(yōu)越的地理條件，使這里盛產(chǎn)的蘋果品質(zhì)獨特，以色澤鮮艷、果型端正，果面光潔、發(fā)育充分、果肉黃、肉脆汁多、酸甜適度、果香濃郁、耐儲藏而久負(fù)盛名。

東大寨蘋果要求果實可溶性固形物（%）≥14.0％，酸含量為0.2％～0.4％，果實硬度（N/平方厘米）≥10.0，維生素C含量（mg/100g）≥5.0，總糖≥9.50%，糖酸比37.5，符合香氣濃郁紅富士蘋果的獨特理化指標(biāo)。

歷史民俗

蘋果在中國已經(jīng)有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋果，可見蘋果在中國的歷史已經(jīng)很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰，家家收切曝干為脯，數(shù)十百斛為蓄積，謂之頻婆糧”。當(dāng)時已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現(xiàn)代的環(huán)狀剝皮技術(shù)，來促使多結(jié)果。晉代中國種植蘋果的技術(shù)水平已達(dá)到相當(dāng)高的程度了。宋人李調(diào)元的《南海百詠抄》，已有詠蘋婆果詩云：“虞翻宅里起秋風(fēng)，翠葉玲瓏剪未工，錯認(rèn)如花枝上艷，不知莢子綴猩紅。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、綠柰”，而且“涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色”（李時珍《潔可玩，香聞數(shù)步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食”（見《群芳譜》）。

19世紀(jì)中葉歐洲蘋果入籍中國后，就逐漸代替中國的綿蘋果。歐洲蘋果先在山東煙臺落戶，19世紀(jì)末到本世紀(jì)初，山東青島和遼寧南部，又相繼引種，并開始進(jìn)行經(jīng)濟(jì)栽培。中國除原有蘋果屬樹種外，作為經(jīng)濟(jì)栽培的蘋果品種絕大部分都是從歐、美、日、蘇等國引入的，稱為西洋蘋果。

東大寨蘋果的獲獎榮譽

2004年，協(xié)會生產(chǎn)示范基地被評為“青島市名優(yōu)果品示范園”。

2005年，被評為“全國百個果業(yè)示范基地”，協(xié)會生產(chǎn)基地的片紅、條紅富士蘋果被評為“青島市特優(yōu)蘋果”。

2005年5月注冊了DDZH牌（東大寨牌）紅富士蘋果商標(biāo)。

2006年5月東大寨牌紅富士蘋果取得了國家綠色A級食品認(rèn)證。

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