野三關(guān)苞谷酒的基本介紹

苞谷酒是土家族愛喝的酒,由農(nóng)民家里自產(chǎn)的苞谷為主要原料釀制而成,被稱為“跟頭酒”。

野三關(guān)苞谷酒產(chǎn)自湖北省恩施土家族苗族自治州巴東縣野三關(guān)鎮(zhèn)譚家村，由于地處海拔1200米的武陵山脈，氣候適宜、民風(fēng)淳樸，318國道貫穿境內(nèi)，曾有古人題寫“天下第三關(guān)”，是出鄂入川的必經(jīng)之路，自古以來視為蜀道天塹。

產(chǎn)品特點

清香純正，甜綿爽口，余味悠長，飲后不頭痛，不口渴等特點，深受消費者的青睞。

歷史民俗

野三關(guān)苞谷酒產(chǎn)自湖北省恩施土家族苗族自治州巴東縣野三關(guān)鎮(zhèn)譚家村，由于地處海拔1200米的武陵山脈，氣候適宜、民風(fēng)淳樸，318國道貫穿境內(nèi)，曾有古人題寫“天下第三關(guān)”，是出鄂入川的必經(jīng)之路，自古以來視為蜀道天塹。 相傳在很久很久以前，山西一戶姓王的人家，以釀酒為生。大兒子王子太從小隨父學(xué)藝，深諳釀酒之道，并一心想把釀酒技藝傳授四方，福澤天下，于是他只身南下，沿途為坊間傳授釀酒之技，昱日王子太登上了“連峰去天不盈尺”的野三關(guān)，他被清澈的山泉、樸實的民風(fēng)所吸引，他留下來，以響水洞為家，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的青稞雜糧作為原材料，釀出了清香醉人的白酒。后來他娶了譚氏為妻，入鄉(xiāng)隨俗，后人隨母姓譚，譚氏人丁興旺，繼續(xù)以釀酒為業(yè)，“譚家村酒坊”因此得名。

1962年5月，譚家村酒坊結(jié)束了私營經(jīng)濟時代，更名為“國營野三關(guān)酒廠”由政府直接管理生產(chǎn)和經(jīng)營。為了響應(yīng)毛主席“知識青年到農(nóng)村去，接受貧下中農(nóng)再教育”！的偉大號召，一批批風(fēng)華正茂的年輕人從城市來到偏僻的野三關(guān)，他們滿懷激情地投身到國營野三關(guān)酒廠的建設(shè)中。由于當(dāng)時條件受限，釀出來的酒難以運出去。時間長了，好酒不斷地積攢了下來。知識青年們就發(fā)揚“一不怕苦、二不怕死”的精神，“深挖洞、廣積糧”，逐步擴大了響水洞周圍儲酒的山洞，形成了獨具特色的窖藏勝地。

制作方法

野三關(guān)苞谷老窖酒是以深山純天然礦泉水和含硒元素的玉米為主要原料，經(jīng)多年研究，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代微生物技術(shù)精釀而成的適合窖藏的特釀清香型原漿酒，經(jīng)藏酒師用特殊工藝進(jìn)行密封貯存后收藏在特別適合窖藏的海拔1200米的山洞里。

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