五大連池鯽魚的基本介紹

五大連池鯽魚，產(chǎn)自黑龍江省五大連池市，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。五大連池鯉魚在含有多種微量元素的礦泉水中生長，不僅肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，口感極佳而且含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： 1、外在感官特征：五大連池鯽魚體側(cè)扁而高，體較厚，腹部圓。頭短小，吻鈍。無須。鰓耙長，鰓絲細長。下咽齒一行，扁片形。鱗片大。側(cè)線微彎。背鰭長，外緣較平直。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，后緣有鋸齒。胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形。一般體背面灰黑色，腹面銀灰色，各鰭條灰白色。鯽魚肉質(zhì)軟嫩，肉味甜美。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：五大連鯽魚是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，微量元素尤其是鈣和磷含量高，每千克含鈣大于70mg，含鎂大于260mg， 含鐵大于28mg，含磷大于1000mg，粗蛋白含量大于為16%，粗脂肪小于2%，不飽和脂肪酸含量占脂肪酸含量大于70%，對人體健康非常有益。 3、安全要求：五大連池鯽魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。

營養(yǎng)價值

鯽魚的熱量低，蛋白質(zhì)優(yōu)良，氨基酸配比好，人體吸收率高，是典型的高蛋白低熱量食品。是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

產(chǎn)品特點

五大連池鯽魚體側(cè)扁而高，體較厚，腹部圓。頭短小，吻鈍。無須。鰓耙長，鰓絲細長。下咽齒一行，扁片形。鱗片大。側(cè)線微彎。背鰭長，外緣較平直。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，后緣有鋸齒。胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形。一般體背面灰黑色，腹面銀灰色，各鰭條灰白色。鯽魚肉質(zhì)軟嫩，肉味甜美。 2

品嘗吃法

鯽魚豆腐湯：

鯽魚 500克相克食物 1.鯽魚清洗收拾干凈，淋少許料酒，用手抹勻備用。

豆腐 300克相克食物 2.豆腐切成小方塊，蔥切段，姜切片

料酒 15克 3.鍋中倒油燒熱，放入鯽魚小火慢煎。

蔥段 10克 4.把魚煎至兩面金黃。

姜片 10克 5.倒入適量的水。

鹽 2克 6.加入料酒，蔥段和姜片。

7.然后大火燒開，燒至湯汁變白。

8.加入豆腐塊。

9.小火燉到湯汁濃稠，加鹽調(diào)味即可。

10.出鍋加香菜點綴。

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