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牙買加朗姆酒

2022-10-21 牙買加朗姆酒包裝設(shè)計(jì)

牙買加朗姆酒的基本介紹

朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點(diǎn)是:選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機(jī)酸的細(xì)菌,共同發(fā)酵后,再經(jīng)蒸餾陳釀而成。

朗姆酒也叫糖酒,是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾,在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。 根據(jù)不同的原料和釀制不同方法,朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有無色的。

產(chǎn)品特點(diǎn)

烈朗姆酒呈金黃色,酒香和糖蜜香濃郁,味辛而醇厚,酒精含量45-50度。濃烈型朗姆酒以牙買加的為代表。

歷史民俗

朗姆酒又稱火酒,它的綽號(hào)又叫海盜之酒,因?yàn)檫^去橫行在加勒比海地區(qū)的海盜都喜歡喝朗姆酒。

朗姆酒的原料為甘蔗。朗姆酒的產(chǎn)地是西半球的西印度群島,以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼加、特立尼達(dá)和多巴哥、圭亞那、巴西等國家。另外,非洲島國馬達(dá)加斯加也出產(chǎn)朗姆酒。

16世紀(jì),哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后,在西印度群島一帶廣泛種植甘蔗,榨取甘蔗制糖,在制糖時(shí)剩下許多殘?jiān)?,這種副產(chǎn)品稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾,就形成新的蒸餾酒。但當(dāng)時(shí)的釀造方法非常簡單,酒質(zhì)不好,這種酒只是種植園的奴隸們喝,而奴隸主們喝葡萄酒。后來蒸餾技術(shù)得到改進(jìn),把酒放在木桶里儲(chǔ)存一段時(shí)間,就成為爽口的朗姆酒了。

制作方法

清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母進(jìn)行發(fā)酵后蒸餾,在木桶中儲(chǔ)存多年,再勾兌配制而成。

濃烈型朗姆酒是由攙入榨糖殘?jiān)奶敲墼谔烊唤湍妇淖饔孟戮徛l(fā)酵制成的。釀成的酒在蒸餾器中進(jìn)行2次蒸餾,生成無色的透明液體,然后在橡木桶中熟化5年以上。

牙買加朗姆酒的品嘗吃法

朗姆酒的用途很多,因?yàn)闊沟恼崽怯袕?qiáng)烈的香味,所以朗姆酒也經(jīng)常用于在烹飪上制作糕點(diǎn)、糖果、冰淇淋以及法式大菜的調(diào)味。除此之外,朗姆酒飲用時(shí)還可加冰、加水、加可樂和加熱水。據(jù)說用熱水和黑色朗姆酒兌在一起,便是冬天治感冒的特效偏方。在加工煙草時(shí)加入朗姆酒可以增加風(fēng)味。

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