金寨靈芝的基本介紹

金寨自古盛產(chǎn)靈芝.金寨地處大別山腹地，生物資源極為豐富。歷史上金寨就產(chǎn)靈芝。金寨發(fā)展靈芝生產(chǎn)有得天獨厚的條件，一是資源豐富，品質優(yōu)良；二是雨量充沛，氣候溫和，生態(tài)環(huán)境適宜。

營養(yǎng)價值

靈芝屬的化學成分較為復雜, 且因所用菌種、菌種產(chǎn)地、栽培方法、提取工藝、制劑方法不同而各異。其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。

靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一, 具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用。

靈芝所含三萜類不下百余種, 其中以四環(huán)三萜類為主, 靈芝的苦味與所含三萜類有關。三萜類也是靈芝的有效成分之一, 對人肝癌細胞具有細胞毒作用, 也能抑制組織胺的釋放, 具有保肝作用和具有抗過敏作用等。

歷史民俗

金寨靈芝人工栽培始于上個世紀九十年代。1993年2月，縣科委從六安地區(qū)農(nóng)科所引進靈芝栽培技術，并在本縣全軍鄉(xiāng)全軍村、沙河鄉(xiāng)碾灣村開展靈芝栽培試驗，兩村共有41戶參加，種植靈芝12畝，靈芝夏季出菇，長勢良好，產(chǎn)品全部售出，小范圍試驗獲得成功。

1997年，全縣有19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽培靈芝，靈芝產(chǎn)量500噸，總產(chǎn)值1600萬元。1998年，沙河鄉(xiāng)靈芝達到高峰期，年產(chǎn)靈芝600余噸，產(chǎn)值2500萬元，全鄉(xiāng)僅此一項人均增收1500元，人民日報、中央電視臺、新華社等媒體都進行了報道，沙河鄉(xiāng)成為“全國靈芝第一鄉(xiāng)”。由于金寨靈芝發(fā)展較早，在全國有很高知名度，現(xiàn)已形成全國知名的靈芝交易市場，年靈芝交易量達千噸。

鑒別真假

關于野生靈芝的鑒別：

1.色澤

野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，色澤較深，由于野生靈芝孢子粉成熟后隨風吹日曬散落，表面無孢子粉，比較光滑。人工栽培靈芝表面殘留有少許孢子粉，顏色也比較淡。

2.味道、氣味

野生靈芝由于長期風吹日曬散失其特有香味，因此香味較淡甚至沒有什么味道，人工栽培的靈芝香味較濃郁。

3.野生靈芝由于環(huán)境是天然的，是會有野蟲的侵害，所以有時子實體下方都會留有不規(guī)則蟲眼；人工靈芝沒有蟲眼。

金寨靈芝的品嘗吃法

1.靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開水沖泡后當茶喝，一般成人一天用量10~15g，可連續(xù)沖泡5次以上。

2.靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

3.靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。

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