新津韭黃的基本介紹

新津韭黃天下無(wú),色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥，南宋詩(shī)人陸游就曾對(duì)新津韭黃這一地方特產(chǎn)備加贊揚(yáng)。韭黃的種植在新津可謂歷史悠久，其中以興義鎮(zhèn)的韭黃最為出名。

為加強(qiáng)對(duì)新津韭黃這一名優(yōu)特產(chǎn)品的保護(hù)，立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、實(shí)施品牌帶動(dòng)，從今年4月中旬開(kāi)始，新津縣拉開(kāi)了申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行動(dòng)，由縣農(nóng)發(fā)局統(tǒng)籌規(guī)劃，組織協(xié)調(diào)成都新津岷江蔬菜專業(yè)合作社開(kāi)展申報(bào)工作，目前，根據(jù)新津韭黃特定的人文歷史和全縣自然生態(tài)環(huán)境條件，已劃定興義鎮(zhèn)、五津鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)、新平鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為新津韭黃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍，總面積7500多公頃。10月27日，由成都市質(zhì)監(jiān)局、成都市農(nóng)委領(lǐng)導(dǎo)和專家組成的省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目考核審查組對(duì)新津興義鎮(zhèn)韭黃省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目進(jìn)行了考核驗(yàn)收，進(jìn)一步打響了新津韭黃的聲譽(yù)。

新津韭黃產(chǎn)于四川省成都市新津縣，發(fā)源于岷江的羊馬河兩側(cè)，河流沖積土平原地帶，毗鄰崇州市。新津韭黃地域范圍主要包括興義鎮(zhèn)、五津鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)、新平鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°42′13″-103°49′58″，北緯30°19′49″-30°21′32″之間，海拔442至673之產(chǎn)間，保護(hù)面積7526公頃，年產(chǎn)量6000余噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官品質(zhì)：新津韭黃葉鞘長(zhǎng)、較粗大、扁圓形、葉片厚、色澤嫩黃透亮，整體長(zhǎng)度比普通韭黃長(zhǎng)10cm左右。香味濃，柔嫩。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：不溶性膳食纖維≤2%，含有豐富的鐵元素。

（3）安全要求：新津韭黃安全衛(wèi)生指標(biāo)符合《無(wú)公害韭黃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（成都市新津縣地方標(biāo)準(zhǔn)DB510113/T002—2007）規(guī)定。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“新津韭黃”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)公告，成功注冊(cè)。該商標(biāo)的成功注冊(cè)標(biāo)志著新津縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)實(shí)現(xiàn)零的突破。韭黃的種植在新津可謂歷史悠久，其中以興義鎮(zhèn)的韭黃最為出名。截止目前，成都全市累計(jì)地理標(biāo)志證明商標(biāo)僅21件?！靶陆蚓曼S”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，對(duì)新津?qū)嵤┼l(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助力天府農(nóng)博園建設(shè)，有效保護(hù)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品和促進(jìn)特色行業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民增收都具有“綠色動(dòng)力”作用。

品嘗吃法

午餐肉雞蛋炒韭黃

韭黃和雞蛋一起是非常搭配的菜肴，再加入午餐肉味道更好，很香。韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲，還能續(xù)筋骨，療損傷。

韭黃炒杏鮑菇

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

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