錦州毛蚶的基本介紹

錦州毛蚶為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

毛蚶肉肥，除蒸煮后鮮食外尚可曬制成干，貝殼可作電石、水泥的原料，也可粉碎后作為禽、畜飼料。

毛蚶帶有甲肝及其他多種病菌，食用后易引起消化道疾病，嚴(yán)重的甚至危及生命。1988年，因上海市民食用毛蚶，使30余萬(wàn)人感染急性甲型肝炎。

生活環(huán)境

生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。

毛蚶幼貝脫離附著基轉(zhuǎn)入潛居生活主要與水溫及個(gè)體大小有關(guān)。當(dāng)水溫降到19℃時(shí),體長(zhǎng)≥4 5mm的幼貝80%開(kāi)始脫離附著基,轉(zhuǎn)入潛居生活時(shí)間是在當(dāng)年的9月中旬～10月上旬;體長(zhǎng)4 5mm基本不脫離附著基。同種規(guī)格的幼貝潛居后比在附著基上生長(zhǎng)快36%。幼貝生長(zhǎng)最適宜水溫是20～26℃,20℃以下生長(zhǎng)逐步減慢,到7℃時(shí)基本停止生長(zhǎng),停止攝食。

地理范圍

錦州市位于遼寧省的西南部、“遼西走廊”東端，南臨渤海，北依松嶺山脈。東接“遼中南”工業(yè)區(qū)，南臨渤海，西連”京津唐“工業(yè)區(qū)，北有遼寧西部和內(nèi)蒙東部及黑龍江、吉林的廣闊腹地。是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈、東北亞經(jīng)濟(jì)圈的交匯點(diǎn)，連接?xùn)|北內(nèi)陸與渤海的黃金走廊。東經(jīng)120°43‘~122°36’，北緯40°48‘~42°08’。是連接華北和東北兩大區(qū)域的交通樞紐，總面積10301平方公里，海岸線105公里。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外形特征

成體殼長(zhǎng)4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，兩殼不等，殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結(jié)節(jié)；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，被有褐色絨毛狀表皮。

消化器官由口、食道、胃、腸、肛門(mén)、所組成。

常見(jiàn)的殼高 3厘米，殼長(zhǎng) 4厘米，寬 3厘米。殼質(zhì)堅(jiān)厚，長(zhǎng)卵圓形，通常兩殼大小不等，右殼稍小。背側(cè)兩端略顯棱角，腹緣前端圓，后端稍延長(zhǎng)。殼頂突出，向內(nèi)卷曲，位置偏向前方，兩殼頂距離不很遠(yuǎn)。殼面有放射肋35條左右，肋上有方形小節(jié)結(jié)，狀似瓦壟。生長(zhǎng)紋在腹側(cè)極明顯。殼面白色，被有褐色絨毛狀殼皮。殼內(nèi)白色，殼緣具齒。鉸合處很窄，呈直線形，齒細(xì)密。

品嘗吃法

毛蛤拌菠菜

口味：味道鮮美，清爽可口

主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣

調(diào)味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末；

2、菠菜挑洗干凈，焯水過(guò)涼，瀝干水后切成段；

3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤(pán)即可。

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