老藥桔的基本介紹

老藥桔是潮州涼果特產(chǎn)中的極品，在潮汕地區(qū)的涼果界中具有舉足輕重的地位，深受廣大潮汕同胞的喜愛，遠(yuǎn)銷海外。汕頭市和饒平、普寧、潮陽(yáng)、揭西和惠來(lái)等縣果子廠均有批量生產(chǎn)、銷售和出口。老藥桔是以金桔的果實(shí)為原料，經(jīng)特制而成的潮汕藥用涼果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸及黃酮甙(如橙皮甙)、揮發(fā)油、肌醇、維生素B等。揮發(fā)油對(duì)消化道有一定的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，促進(jìn)胃液分泌，幫助消化；能刺激呼吸道粘膜，使分泌增加，痰液稀釋而易于排出痰；還有降低毛細(xì)血管脆性的作用，可防止微血管出血；黃酮甙有降低血脂的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

老藥桔氣味濃郁誘人，咸中帶甜。食用時(shí)．將老藥桔數(shù)枚搗爛放進(jìn)杯中，沖進(jìn)適當(dāng)?shù)乃嬒?，頓覺滿口淳香，直沁肺腑，令人回氣蕩腸.

歷史民俗

民間流傳著這樣的故事：古時(shí)潮汕某村發(fā)生著一場(chǎng)急性流行性腸胃病，鄉(xiāng)民一旦染上，便覺腸胃不適，消化不良，吃飯后常嘔吐不止。遠(yuǎn)近郎中束手無(wú)策。其時(shí)一位老農(nóng)夫也患此病，一次他到田里抓水雞，費(fèi)了大半天也抓不到一只，好不容易抓住了一只“黃中泛綠、肚子圓鼓鼓”的大水雞，卻見它睜大雙眼看人，突然口里吐出一枚棗型金珠，開口說(shuō)話：這枚金珠埋在田里，便能長(zhǎng)出金桔，用金桔制成老藥桔可治好他和全村人的腸胃病。老農(nóng)把青蛙放生了，將金珠埋在田里后，果真長(zhǎng)出金燦燦的金桔，用金桔制成老藥桔讓村里人沖水服下，不到數(shù)月，鄉(xiāng)民的腸胃病便漸漸好起來(lái)。從此，這個(gè)村的老百姓再也不抓水雞，不吃水雞肉；種植金桔和熬制老藥桔的工藝也傳遍四鄉(xiāng)六里，老藥桔也成了潮汕家家產(chǎn)戶必備的保健涼果。

老藥桔的制作方法

節(jié)候過(guò)后，金桔果熟蒂落，果子廠便向果農(nóng)和民間廣為收購(gòu)，然后洗凈，用水煮沸，除掉澀味，再加以高溫熬煮，開摻入適量鹽、糖、甘草和其它輔料，精心科學(xué)腌制，一直到金桔和湯漿均呈褐色，金桔成扁圓體狀的老藥桔為止。

品嘗吃法

直接食用或取適量老藥桔沖開水加點(diǎn)鹽即可

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