黑沿子毛蚶的基本介紹

唐山市豐南縣海域處于渤海灣中，歷史上有“九河下梢”之稱，該海域曾是毛蚶和藍(lán)蛤主要產(chǎn)區(qū)。該縣海洋捕撈生產(chǎn)主要集中在黑沿子鎮(zhèn)，共7個自然村，20世紀(jì)70－80年代，黑沿子鎮(zhèn)的漁船主要以捕撈毛蚶為主，在生產(chǎn)隊期間，每個生產(chǎn)隊均有1-2塊半個足球場那么大的曬貨場，蚶子堆積成山，在那個物資匱乏的年代，隊里將一部分毛蚶晾曬成干，儲到倉庫中，以備冬天食用，剩下的毛蚶殼就是鋪路，過去黑沿子一帶的鄉(xiāng)村小路基本上都是由毛蚶殼鋪就的，蜿蜒的鄉(xiāng)間小路上整齊的鋪著毛蚶殼，晴天不揚(yáng)土，雨天不粘腳。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，“黑沿子毛蚶”因質(zhì)好味美越來越受到人們的喜愛和追捧，一躍成為了地區(qū)標(biāo)志性特色海產(chǎn)品，外地人來到豐南，最先品嘗的就是“黑沿子毛蚶”，在豐南的餐飲業(yè)，無論高、低檔飯店，擺在海產(chǎn)品最顯著位置的都是“黑沿子毛蚶”，她成為了一道名副其實的地方特色優(yōu)質(zhì)食品。她的食用方法諸多，怎么吃都非常鮮嫩。除了煮、烤、燜、涮、炒、拌外，當(dāng)?shù)赜绕湟浴膀雷羽W大蒸餃”最具特色，也成為了大眾最受歡迎的一道特色佳肴。

地域范圍

黑沿子鎮(zhèn)位于唐山市豐南區(qū)最南端，是鑲嵌在渤海之濱的一顆璀璨明珠。黑沿子鎮(zhèn)區(qū)位優(yōu)越，北距唐山市區(qū)35公里，東鄰唐山市南堡經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，西部與天津接壤總面積120平方公里，南鄰渤海，陡河、西排干和沙河分別于澗河村和黑沿子村入海，擁有海岸線23.5公里，下轄9個行政村，總?cè)丝?萬人，是我區(qū)唯一的沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，同時也是以海洋捕撈和海淡水養(yǎng)殖為主的漁業(yè)大鎮(zhèn)。淺海毛蚶養(yǎng)殖面積達(dá)到22.17萬畝，并已成為該鎮(zhèn)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。黑沿子毛蚶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：A:東經(jīng)118°03’20”，北緯39°05’03”；B:東經(jīng)118°11’25”，北緯:39°08’59”；C:東經(jīng)118°08’29”，北緯39°11’39”；D:東經(jīng)118°04’12”，北緯39°13’00”；E:東經(jīng)118°04’08”，北緯39°13’40”；F:東經(jīng)118°02’07”，北緯39°13’40”；G:東經(jīng)118°00’32”，北緯39°05’03”之間，總保護(hù)規(guī)模為14781公頃。

產(chǎn)品特點

豐南黑沿子毛蚶是蚶科的一種重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類，由于豐南海區(qū)獨特的水質(zhì)環(huán)境和泥質(zhì)底部環(huán)境條件，其口感好、不牙磣、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，具有比其他產(chǎn)地?zé)o可比擬的優(yōu)點。

黑沿子毛蚶貝殼中等大小，成體殼長4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，殼質(zhì)堅厚，雙殼膨凸，貝殼兩端略呈棱角。毛蚶兩殼不等，左殼略大于右殼，貝殼腹殼前端較圓，后端稍延長，呈長卵圓形。殼頂突出并向內(nèi)倦曲，殼面放射肋突出較密，有30～34條放射肋，以31條居多，肋上有方形小結(jié)節(jié)，此結(jié)節(jié)在左殼尤為明顯。殼面白色，殼頂呈現(xiàn)黃褐色特點，殼表面覆生一層褐色帶絨毛表皮。毛蚶生長輪脈在腹側(cè)極為明顯。殼內(nèi)面白色或灰黃色，殼緣具有與殼面放射肋相應(yīng)的小溝。鉸合部直，兩端較寬，齒密而小，約50枚，兩側(cè)者較大。

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