涼山半細(xì)毛羊的基本介紹

涼山半細(xì)毛羊是列入國家"七五"、"八五"重點(diǎn)科技攻關(guān)項目培育成功的我國第一個48-50支紗半細(xì)毛羊新品種，填補(bǔ)了我國養(yǎng)羊業(yè)中的空白。

1997年經(jīng)四川省品種審定員會審定，正式命名為"涼山半細(xì)毛羊"。

該品種山地型藏羊作母本，引進(jìn)新疆細(xì)毛羊、美利奴、羅姆尼、邊區(qū)萊斯特、林肯羊作父本，采用復(fù)雜雜交培育而成的我國第一個粗檔半細(xì)毛羊。其體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，體格大小中等。公母羊均無角，頭毛著生至兩眼邊線；胸部深寬、背腰平直，體軀呈圓筒壯、姿勢端正。全身被毛呈辯形結(jié)構(gòu)，羊毛彎曲呈大波浪形；羊毛光澤強(qiáng)，勻度好。

涼山彝族自治州是全國彝族聚居最多的地區(qū)，綿羊是彝族人民在婚喪嫁娶、過年過節(jié)、走親訪友、招待貴客時必須宰殺的牲畜，它的地位僅次于牛。涼山半細(xì)毛羊是彝族人民傳統(tǒng)的生產(chǎn)和生活資料，價格適中，因此，在彝族人民的生活中具有不可替代的作用。

主要分布在四川省涼山州昭覺、會東、金陽、美姑、越西、布拖等。產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，具有干濕季分明，日照充足，氣溫年較差小，日較差大的特點(diǎn)。

營養(yǎng)價值

其肉質(zhì)纖維細(xì)嫩，脂肪分布均勻，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，脂肪中膽固醇含量只有26%毫克，比豬、牛肉低1—2倍。生產(chǎn)于高海拔無工業(yè)污染區(qū)，純草飼養(yǎng)，為綠色食品之一。經(jīng)常食用可防風(fēng)除濕、提高機(jī)體免疫力、避免化學(xué)污染帶來的危害等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1）涼山半細(xì)毛羊肉質(zhì)感官特征：宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅實(shí)感、顏色鮮艷、光澤潤滑、水嫩多汁、紅色均勻，用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性，胴體表面被覆一層薄薄的白色、均勻的脂肪分布，無膻味。煮沸后的羊肉湯澄清透明，羊脂團(tuán)浮聚于湯表面，香氣四溢，風(fēng)味十足，具有鮮、香、濃等特色。

（2）涼山半細(xì)毛羊肉內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)和風(fēng)味特征：涼山半細(xì)毛羊羊肉經(jīng)測定：水份含量為70.90%，蛋白質(zhì)含量23.31%，脂肪含量7.34%，灰分含量0.85%。肌肉中富含多種氨基酸，其中賴氨酸4.93%、組氨酸1.85%、氨精酸3.89%、蘇氨酸2.64%、纈氨酸2.75%、蛋氨酸1.24%、異亮氨酸2.69%、亮氨酸4.77%、苯丙氨酸2.37%。屠宰率高且鮮肉色澤純正，具有清香味，熟肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，肉湯香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

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