西回小米的基本介紹
西回小米的生產(chǎn)基地地處太行山中部,生長期長,晝夜溫差大,種植土壤為褐色土質(zhì),肥分較高,常年使用農(nóng)家肥,團粒結(jié)構(gòu)好,水源主要靠天然旱井集雨,基地及周邊無“三廢”污染源,生態(tài)環(huán)境良好。種出的小米色淡黃或深黃,質(zhì)地較硬,制成品有甜香味。
營養(yǎng)價值
1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高,而且由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì),其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質(zhì)的含量也高于大米,小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
2.小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低,含量比為66:1,膳食纖維是大米的4倍,但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低,所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高約70%,是一種能量食物。
產(chǎn)品特點
西回小米金黃飽滿,光鮮如珠,富含維生素A、B1,粗蛋白質(zhì),特別人體所需的多種氨基酸。它的特性:性味甘,咸,微寒,特別是熬粥時浮在上面的一層米油,營養(yǎng)特別豐富,有滋養(yǎng)腎氣,健脾胃,清虛弱的醫(yī)療功能。
歷史民俗
小米,原名:粟,也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米,禾本科、狗尾草屬一年生草本,須根粗大,稈粗壯,屬是谷子去皮后的結(jié)果,谷子是谷類植物,禾木本的一種,粟的
西回小米的制作方法
補血女人粥---
材料
小米50克,大棗5粒,枸杞5粒,紅糖適量
做法
1)小米清洗,紅棗清洗去核切小片。
2)備好的材料倒入電壓力鍋中,按煮粥檔。
3)煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
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