九臺晚李的基本介紹
九臺晚李為落葉喬木植物。果實多為卵圓形,呈臘黃色,成熟后為紅色;果肉為橙黃色。中國吉林省九臺市有分布。晚熟,極豐產(chǎn),耐貯運,品質(zhì)佳,抗逆性強,特別是晚熟,延長了李子的供應(yīng)期,具有較高的商品價值,已通過吉林省農(nóng)作物品種審定委員會審定,為晚熟優(yōu)良李子品種。
營養(yǎng)價值
1. 促進消化:李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品;
2. 清肝利水:新鮮李肉中含多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等,生食之于治療肝硬化腹水有幫助;
3. 降壓、導瀉、鎮(zhèn)咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動,促進干燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用;
4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對汗斑、臉生黑斑等有良效。
產(chǎn)品特點
成熟的果實臘黃色,完熟期紅色。果實卵圓形,縱徑4.5厘米,橫徑3.8厘米,果整齊,平均單果重39.5克,最大果重51克,果肉橙黃色,較硬,富有彈性,果肉厚,核小、離核,可食率96.3%。含維生素C8.6毫克/100克,可容性固形物14.5%,含糖量13%,品質(zhì)佳。果實在自然條件下可貯15天左右,貯后有香氣,品質(zhì)更佳。
制作方法
李子果醬
材料:小李子1公斤,威士忌酒30cc,白砂糖400克,水半杯
做法
1.將小李子洗凈并摘去蒂頭后放入鍋中,加入水,再開火煮滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘至李子軟化出水,再熄火放涼備用
2.雙手先戴上手套,再將李子撈出剝除果核,并將果肉捏碎后,放回李子汁中重新煮開,再轉(zhuǎn)小火加入白砂糖煮至沸騰
3.然后繼續(xù)煮約5分鐘至糖汁稠亮,且滴入冷水中不會立即化開散掉,再加入威士忌酒拌勻后熄火,接著起鍋裝入瓶中放至涼透,再移入冰箱中冷藏即可完成
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