荷蘭芹的基本介紹
香芹,原產(chǎn)地中海沿岸,15世紀(jì)傳到西歐,栽培面積逐漸擴(kuò)大,尤其以荷蘭最多,所以被稱為荷蘭香芹。在吃蔥蒜后嚼一點香芹葉,可消除口齒中的異味。
營養(yǎng)價值
香芹是一種營養(yǎng)成分很高的芳香蔬菜,其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每100克嫩葉片中含蛋白質(zhì)3.67克,纖維素4.14克,還原糖1.22克,胡蘿卜素4.302毫克,維生素B1 0.08毫克,維生素B2 0.11毫克,維生素C76~90毫克,鉀693.5毫克,鈉67.01毫克,鈣200.5毫克,鎂64.13毫克,磷60.42毫克,銅0.091毫克,鐵7.656毫克,鋅0.663毫克,鍶1.164毫克,錳0.7603毫克,硒3.89微克,有害元素鋁的含量也較高,為8.374毫克。
產(chǎn)品特點
株高20~40cm,直根系,主根較粗壯。葉色深綠葉柄淡綠,有特殊清香味。花序為傘形,花小色白,為兩性花,種子小,深褐色。
品嘗吃法
其食用部分為嫩葉和嫩莖,一般生食,以它的香味和顏色作為主菜和冷盤的裝飾,來襯托菜肴的美味。也可作為菜肴的調(diào)料或做調(diào)味品。
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