蒲縣核桃的基本介紹

盛夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)蒲縣農(nóng)村，放眼望去，無(wú)論是在公路兩側(cè)、房前屋后，還是在菜畦溝畔、山坡林間，滿目皆是茂密的核桃林，枝頭已掛滿飽含致富希望的核桃青果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收。它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴(lài)氨酸，對(duì)大腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經(jīng)常吃些核桃，既能強(qiáng)壯身體，又能趕走疾病的困擾。核桃具有獨(dú)特的滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)、保健作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃有溫肝、補(bǔ)腎、健腦、強(qiáng)筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養(yǎng)血脈，增進(jìn)食欲，烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退、潤(rùn)腸通便、腎結(jié)石等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

核桃是我國(guó)重要的栽培經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，具有較高大，枝干挺立，枝葉繁茂，有較強(qiáng)的攔截?zé)熂猓斩趸己蛢艋諝獾哪芰?。核桃仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，其味道鮮美，除直接食用外，常用作各種糕點(diǎn)的重要配料。

歷史民俗

核桃，原名胡桃，又名羌桃，萬(wàn)歲子或長(zhǎng)壽果。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載：“此果出自羌胡，漢時(shí)張騫出使西域，始得種還，移植秦中，漸及東土”。羌胡古時(shí)指現(xiàn)在的南亞，東歐及國(guó)內(nèi)新疆甘肅和寧夏等地。張騫將其引進(jìn)中原地區(qū)時(shí)，名叫“胡桃”。史料記載，公元319年，晉國(guó)大將軍石勒占據(jù)中原，建立后趙。因其忌諱“胡”字，故將“胡桃”改名為“核桃”。此名延續(xù)至今。

蒲縣核桃的制作方法

芝麻核桃仁

材料

核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油

做法

⒈先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘

⒉取出，加蜂蜜，糖和黃油，攪拌一下，再放微波爐加熱一分鐘

⒊取出再攪拌均勻，再進(jìn)微波爐加熱2分鐘

⒋撒芝麻攪拌一下，冷卻后就能吃了

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