靈山大粽的基本介紹
靈山大粽“糯而不糊,肥而不膩,美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特”。具有悠久歷史的民間傳統(tǒng)小吃及送禮佳品,靈山人逢年過(guò)節(jié)習(xí)慣包粽子,走親送友。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
包粽子的材料有“補(bǔ)中益氣,固腎縮水”之良效。餡料當(dāng)中的豬肉味甘,性平,能“補(bǔ)腎液,充胃汁,滋肝陰,潤(rùn)肌膚,止消渴”,其中肥肉經(jīng)高溫蒸煮后飽和脂肪酸和膽固醇降低,不飽和脂肪酸增加,食之“強(qiáng)身健腦,延年益壽?!辈勺蕴烊灰吧h(huán)境的粽葉,則有“舒郁,開(kāi)膈,滅菌防腐和防癌”的神奇功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
靈山大粽是采用靈山優(yōu)質(zhì)糯米、野生粽葉、板粟、蝦米、豬肉、綠豆等配料,根據(jù)民間傳統(tǒng)工藝精制而成,口感,體形與其他地方的四角粽有別。
制作方法
大粽選取優(yōu)質(zhì)糯米、綠豆、豬肉等精心制作而成。廣西南寧市橫縣的橫州大粽,不僅個(gè)頭大(大的約兩公斤),而且味道好,其外層選用的是橫州特有的細(xì)糯,內(nèi)餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡,外面用橫州香棕葉包裹。煮熟后,即使未打開(kāi),已是香氣撲鼻。每只粽用料包括:糯米500克,綠豆250克,粽心肉250克。
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