呼瑪黑木耳的基本介紹

大興安嶺呼瑪縣是著名的黑木耳之鄉(xiāng)。黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，大興安嶺呼瑪縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”,又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。

產(chǎn)品特點(diǎn)

生產(chǎn)的黑木耳以質(zhì)的好、厚實(shí)、純真、脆嫩、無(wú)污染、純天然綠色食品等特點(diǎn)，在全國(guó)享有盛名，暢銷國(guó)內(nèi)外。

歷史民俗

呼瑪縣黑木耳發(fā)展分三個(gè)階段：起初是以野生黑木耳，人工上山采集為主;從上個(gè)世紀(jì)80年代，改為人工栽培“柞木段”生產(chǎn)黑木耳，在生產(chǎn)鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)黑木耳200多萬(wàn)公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值8000萬(wàn)元，為進(jìn)入 21世紀(jì)，林區(qū)實(shí)施生態(tài)戰(zhàn)略和“天保工程”，用“柞木段”生產(chǎn)黑木耳這一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)受到限制，根據(jù)呼瑪縣多年生產(chǎn)黑木耳的經(jīng)驗(yàn)，以及有適宜黑木耳生長(zhǎng)的冷涼氣候(晝夜溫差大)，有豐富的林區(qū)剩余物資源(鋸沫子、樹頭、樹枝等)，具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳得天獨(dú)厚的條件，經(jīng)過(guò)考察、調(diào)研，引入外地生產(chǎn)食用菌的經(jīng)驗(yàn)，改柞木段為袋料栽培黑木耳，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)、推廣，最終實(shí)踐成功。

呼瑪黑木耳的品嘗吃法

材料：干黑木耳10朵 小紅椒30克 青蔥2根 大蒜2瓣 白芝麻少許

調(diào)料：白糖15克 香醋15ml生抽15ml 香油3ml 淀粉5克

做法：

1、將黑木耳用冷水泡發(fā)變軟后放入5克淀粉洗凈，用手擇掉木耳的硬結(jié)，并將木耳撕成一口大小的塊兒，小紅椒用剪刀剪成碎塊兒。

2、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出放涼白開里泡涼。

3、青蔥和蒜切成末備用。

4、調(diào)入糖，香醋，生抽和香油，攪拌均勻后，與小紅椒碎、蔥，蒜碎混合在一起，灑上一些熟白芝麻。

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