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武威白酒

2022-10-21 武威白酒包裝設計

武威白酒的基本介紹

“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰(zhàn)幾人回?!碧拼鹾驳囊皇住稕鲋菰~》讓世人皆知,武威是中國葡萄酒的故鄉(xiāng)。然而,近日根據(jù)專家學者研究發(fā)現(xiàn),武威不僅是葡萄酒的發(fā)祥地,它還是中國白酒的發(fā)源地。中國最早運用蒸餾工藝釀造的烈性飲用酒即“燒酒”、“白酒”就是盛出于武威。難怪乎,前人會情不自禁地說:“魂牽夢縈尋美酒,揚鞭策馬到涼州。”

營養(yǎng)價值

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積,對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

歷史民俗

武威地靈人杰,盛產駿馬與美酒。

根據(jù)相關史料及考古發(fā)現(xiàn),武威在五千年前,便有了酒。

《蓬櫳夜話》中講道:“黃山多猿猱,春夏采花石洼中,醞釀成酒,聞數(shù)百步?!边@也就是說,最原始的酒,是堆積在一起的花果,自然發(fā)酵以后,形成了一種低度花蜜果酒,又稱“猿酒”。另外,野生的粟、稻成熟后,無人收藏,曝于野外,經雨淋、日曬之后,發(fā)生糖化,經發(fā)酵之后就轉化成酒?!吧w空桑珍味,始于無情,靈和陶醖,奇液特生”。說的就是由于自然發(fā)酵的原因,酒是無意中發(fā)現(xiàn)的。

據(jù)史料考證,早在五千多年前的馬家窯文化時期,居住在武威的先民就已經掌握了原始的種植業(yè)和釀酒技術。從磨咀子出土的馬家窯文化時期的彩陶甕中所藏的農作物籽種看,那時主要種植的是糜谷等谷類作物,用于作為釀酒的原料。這里出土的酒具,既有彩陶盆、罐、甕,還有壺、耳杯、豆等,這就說明了酒在這一時期已進入了人類的生活。

武威考古專家孫壽齡介紹,四千五百年至三千年時期的馬場、齊家文化時期,由于物質條件改善和社會經濟的發(fā)展,釀酒技術也不斷提高。1995年武威市涼州區(qū)豐樂鄉(xiāng)出土了一件馬場文化時期的紅陶夾沙小酒杯,口徑3.5厘米,高2.8厘米,底徑2.5厘米,與現(xiàn)在的酒杯大小相仿。小酒杯的發(fā)現(xiàn),說明當時酒中所含的酒精度已增高,烈性酒已出現(xiàn)。由此可以推測,五千年前,生活在武威大地上的先民開始釀酒、飲酒,這在中國釀酒史上亦屬早期之列。

武威有文字記載的釀酒史,大致可追溯到戰(zhàn)國末年,烏孫、月氏等游牧部族駐牧時期。那時,生活在河西地區(qū)的月氏、匈奴等少數(shù)民族,普遍飲酒。當時,匈奴人釀造飲用的馬奶酒,便由此傳入內地。

武威不僅是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)、商埠之地,它還是“人煙撲地桑柘稠”的富饒酒鄉(xiāng)之地。

品嘗吃法

1、烹調菜肴時,如果加醋過多,味道太酸,只要再往菜里灑一點白酒,即可減輕酸味。

2、烹調中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜肴鮮美可口,但也要用得恰倒好處,否則難以達到效果,甚至會適得其反。

3、白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用,有利于飲用者的健康。

4、空腹時飲酒更容易患肝硬化,這與蛋白質攝入量不足更易使肝臟受損有關。

5、飲白酒前后不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結核類藥物,否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應甚至死亡。

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