茂名菠蘿蜜的基本介紹
菠蘿蜜,學(xué)名木菠蘿,也有寫作波羅蜜的。是一種??茊棠?。它的果實(shí)很大(一般5、6公斤,重者可達(dá)20公斤)。綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用,棕色成熟的果實(shí)可鮮食其果肉,味甜酸而不濃。種子長約3厘米,也可以煮食。菠蘿蜜的花生長在樹干或粗枝上,這叫“莖花植物”。莖花植物是熱帶雨林的主要特征之一,只有在多雨的熱帶地區(qū)才有莖花植物生長。
營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質(zhì)1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。菠蘿蜜的
產(chǎn)品特點(diǎn)
成熟的菠蘿蜜剝?nèi)ス?,揩干粘液,其?nèi)便是果肉,俗稱菠蘿蜜。菠蘿蜜的品種大體分為干包、濕包、半干濕包三種,它們芳香蜜味各有特點(diǎn)。金黃色的果肉含有豐富的果糖和維生素。紅棗般大小的果核,儲滿淀粉,煮熟也成營養(yǎng)豐富的佳肴。
歷史民俗
明代詩人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩中提及菠蘿蜜樹源自海外。清代廣東學(xué)者屈大均考證認(rèn)為,菠蘿蜜于一千多年前來自印度。唐朝段成式《酉陽雜俎》(9世紀(jì))載“阿薩”;南宋范成大《桂海虞衡志》(12世紀(jì))有“菠蘿蜜大如冬瓜,削其皮食之,味極甘”。
茂名菠蘿蜜的品嘗吃法
切木菠蘿之前,先在手指和菜刀上抹一點(diǎn)油,防止果實(shí)里面的黏性汁液流出來將手指和菜刀粘住,切開木菠蘿將里面的子取出扔掉。木菠蘿在未成熟時(shí)只能作為一種蔬菜烹飪,成熟以后才可以當(dāng)成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇,有助于人們的身體健康。加之,吃完菠蘿蜜,取核洗凈,然后蒸熟,去皮即可食用??诟兴缮ⅲ兜琅c香芋一般。但是菠蘿蜜的核不宜多吃,多吃會引起頭暈等不適癥狀。
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