興平大蒜的基本介紹

興平地處關(guān)中平原腹地，地勢平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量適中，是大蒜的最佳適生區(qū)。大蒜種植歷史悠久，在民間早有"唐蒜"之說，"大蒜之鄉(xiāng)"的美稱也早已飲譽(yù)全國。興平大蒜以蒜頭肥、瓣個(gè)大、包衣緊、味辛辣為特點(diǎn)，蒜苔以翠綠鮮嫩清香、甘甜辛辣適中、體長均勻、味道鮮美為特點(diǎn)，久負(fù)盛名。1986年被陜西省人民政府列為陜西省大蒜生產(chǎn)基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到日本、韓國等國際市場，國內(nèi)遠(yuǎn)銷到山西、北京、河南、內(nèi)蒙、甘肅、四川、新疆、青海、廣州等省、市自治區(qū)。

地域范圍

興平大蒜生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原中部，地理位置東經(jīng)108°18'-108°26'，北緯34°13′-34°16′，東到莊頭鎮(zhèn)三吳村，西到桑鎮(zhèn)茍家坡村，南到湯坊鎮(zhèn)龍興村，北到趙村鎮(zhèn)址坊頭村，主要涉及桑鎮(zhèn)、趙村、湯坊、豐儀、莊頭5個(gè)鎮(zhèn)辦，56個(gè)行政村，總生產(chǎn)面積2.1萬畝，年產(chǎn)蒜頭2.1萬噸。

營養(yǎng)價(jià)值

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的形成。

大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜能保護(hù)肚臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：興平大蒜蒜皮紫紅色、整齊美觀、蒜頭肥重40-50 g、瓣八九個(gè)、包衣緊、味辛辣。

2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：興平大蒜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C及鈣、鎂等微量元素，其中鈣含量＞217.91㎎/㎏，鎂含量＞341.71㎎/㎏。

3、安全要求：興平大蒜的產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5010-2002《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》要求；生產(chǎn)管理過程嚴(yán)格遵照《無公害大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測超標(biāo)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進(jìn)行處理；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合NY 5001-2007《無公害食品蔥蒜類蔬菜》。

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