鹽池谷子的基本介紹

鹽池小雜糧種植歷史悠久，耕作方式傳統(tǒng)，其產(chǎn)品生態(tài)無(wú)公害，遠(yuǎn)銷云南、四川等地，暢銷內(nèi)蒙古、陜西等周邊大中城市。鹽池谷子為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

鹽池縣麻黃山、大水坑地區(qū)35萬(wàn)畝旱作雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，大氣、土壤、灌溉水等基本沒有污染，自然環(huán)境優(yōu)良，非常有利于發(fā)展高品質(zhì)無(wú)公害、綠色有機(jī)小雜糧，被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、蕎麥綠色原料基地和綠色食品基地，蕎麥、糜子、谷子獲得有機(jī)認(rèn)證。近年來，鹽池縣充分發(fā)掘這些優(yōu)勢(shì)資源，利用40%的耕種土地種植蕎麥、谷子等小雜糧，發(fā)展小雜糧良種繁育基地，每年小雜糧產(chǎn)量超過2萬(wàn)噸。確立了“擴(kuò)規(guī)模、打品牌、拓市場(chǎng)、精加工”的生產(chǎn)、銷售一體化經(jīng)營(yíng)理念，扶持發(fā)展2家小雜糧加工龍頭企業(yè)，形成了“山逗子”等小雜糧品牌。

2014年，鹽池縣種子管理站申報(bào)的“鹽池谷子”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

形態(tài)特征

一年生。須根粗大。稈粗壯，直立，高0.1-1米或更高。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無(wú)毛，毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為一圈纖毛；葉片長(zhǎng)披針形或線狀披針形，長(zhǎng)10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀，通常下垂，基部多少有間斷，長(zhǎng)10-40厘米，寬1-5厘米，常因品種的不同而多變異，主軸密生柔毛，剛毛顯著長(zhǎng)于或稍長(zhǎng)于小穗，黃色、褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長(zhǎng)2-3毫米，黃色、桔紅色或紫色；第一穎長(zhǎng)為小穗的1/3-1/2，具3脈；第二穎稍短于或長(zhǎng)為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第一外稃與小穗等長(zhǎng)，具5-7脈，其內(nèi)稃薄紙質(zhì)，披針形，長(zhǎng)為其2/3，第二外稃等長(zhǎng)于第一外稃，卵圓形或圓球形，質(zhì)堅(jiān)硬，平滑或具細(xì)點(diǎn)狀皺紋，成熟后，自第一外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離；葉表皮細(xì)胞同狗尾草類型。

地域位置

鹽池谷子農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括鹽池縣花馬池鎮(zhèn)、大水坑鎮(zhèn)、惠安堡鎮(zhèn)、高沙窩鎮(zhèn)、馮記溝鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、王樂井鄉(xiāng)、麻黃山鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 98個(gè)行政村組。保護(hù)范圍位于東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′，南北長(zhǎng)110公里，東西寬 66 公里。區(qū)域總種植面積 2000 公頃，年產(chǎn)量1000噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：從外觀看：谷子由根、莖、葉、花和果實(shí)五部分組成。谷子的根屬須根系，由初生根、次生根和支持根組成；莖直立，有綠色和紫色兩種；葉可分為葉身、葉鞘、葉舌、葉枕等部分；谷子花序?qū)賵A錐花序，1個(gè)谷穗由穗軸和眾多的谷碼組成，谷穗的中軸以及各級(jí)分枝的長(zhǎng)短不同，形成了谷穗的不同類型。如紡錘型、圓筒型、棍棒型、分枝型、貓爪型等。谷子的籽粒是一個(gè)假穎果，是由子房和受精胚珠、連同內(nèi)外稃一起發(fā)育而成。去掉內(nèi)外稃后，俗稱小米。

2、內(nèi)在的品質(zhì)特征：谷子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，谷子去皮后為小米。鹽池小米中人體必需氨基酸含量較為合理，其粗脂肪含量4.1-4.4%，粗纖維含量0.9-1.2%，食用粗纖維含量高，可促進(jìn)人體消化。

3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《無(wú)公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5332-2006）標(biāo)準(zhǔn)。 ①磷化物、氰化物、氮化物、二氧化碳按GB/T5009.36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ③汞按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。 ④砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。 ⑤衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行。

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