琿春富硒大米的基本介紹
琿春大米是吉林省延邊州琿春市的特產(chǎn)?,q春大米富含人體必需的稀有微量元素——硒?,q春天然含硒米被評(píng)為“中國金獎(jiǎng)大米”和“中國優(yōu)質(zhì)品牌粳米”。琿春大米獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
營養(yǎng)價(jià)值
硒是一種維持人體正常機(jī)能不可缺少的微量元素,人體缺硒會(huì)導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生?,F(xiàn)代科學(xué)研究證明,硒具有抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進(jìn)人體健康、延緩衰老之功效。
歷史民俗
琿春種植水稻的歷史,可上溯到唐代,那時(shí)琿春號(hào)稱“亞洲第二大國際商埠—海東盛國”,所產(chǎn)的“柵城之豉”、“盧城之稻”,就已經(jīng)作為著名糧食品牌聲播中原和日本了,它們不僅是敬奉帝王的貢品,禮贈(zèng)友邦的珍品,更是“海上絲綢之路”的貿(mào)易名品,這在《新唐書·渤海傳》中有明確記載。
令人感嘆的是,當(dāng)時(shí)能將水稻特別是粳稻成功地引種到北緯43度一帶及其以北地區(qū)(北緯40度—45度地帶是科學(xué)家公認(rèn)的“白金水稻帶”),使這片沉睡的處女地得到了有質(zhì)量、有價(jià)值的開發(fā),這不能不說是中國農(nóng)業(yè)史上一個(gè)了不起的創(chuàng)舉。
清末,隨著清朝政府對(duì)長白山區(qū)封禁政策的“開禁”,1868年開始有大批墾民在長白山腳下開溝挖渠,引水灌溉,種植水稻,朝廷就勢封賞延邊為水稻專墾區(qū),指定延邊大米為宮廷御米。
制作方法
富硒大米的生產(chǎn),有兩種方式。
一種就是在水稻抽穗至灌漿期,于晴朗天氣的早晚在葉面用噴霧器均勻噴施富硒增產(chǎn)劑,然后經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化,把無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒,并貯存在水稻中,以便于人體吸收。
另外一種就是當(dāng)?shù)赝寥篮控S富,生產(chǎn)出來的水稻自然含硒,處于貴州省西部的六枝特區(qū),是我國著名的三大天然富硒地帶之一,這里屬北亞熱帶季風(fēng)氣候,得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢十分有利于天然富硒米的生產(chǎn)。
富硒大米是種出來通過 在種植稻米時(shí)候的補(bǔ)硒,從而生長出富曬大米。
琿春富硒大米的品嘗吃法
與普通大米一樣,富硒米也是蒸著吃營養(yǎng)最高,“硒在大米里以蛋白質(zhì)形式存在,不會(huì)流失很多”,“富硒米盡量不要淘很多次,因?yàn)槊卓芬簿褪枪麣だ镆埠形?。”至于每天該吃多少富硒米才夠?根?jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人日攝入量谷物300-500克(0.3-0.5千克)。
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