桐鄉(xiāng)杭白菊的基本介紹

杭白菊由多年生草本植物鮮白菊蒸煮晾干而成，一向與龍井茶齊名。它經(jīng)沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢，古時(shí)曾作貢品。2002年06月12日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“桐鄉(xiāng)杭白菊”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

桐鄉(xiāng)菊花栽培歷史悠久，庭院栽菊在南宋（1127年―1279年）時(shí)期就已興盛。當(dāng)時(shí)，南宋宮廷為頌揚(yáng)“太平盛世”，創(chuàng)辦了一年一度的“菊花燈會(huì)”（即中國歷史上最早的菊展），朝廷要求把最好的菊花送至都城臨安（今杭州）展出。燈會(huì)期間，都城白天觀花，夜里觀燈、品菊，熱鬧非凡。桐鄉(xiāng)的自然條件優(yōu)越，適宜菊花生長，境內(nèi)至今野菊遍地分布，有青蒿、黃蒿兩類近10種品種。杭白菊源于野生菊花，經(jīng)芽變和認(rèn)為選擇逐步演變而成，在生育特性、形態(tài)特征和品質(zhì)變現(xiàn)方面具有相對(duì)穩(wěn)定性，是久負(fù)盛名的菊中珍品。杭白菊歷史悠久，據(jù)考證，桐鄉(xiāng)杭白菊的商品生產(chǎn)的確切記錄，始見于明末清初著名學(xué)者、農(nóng)學(xué)家張履祥（1611－1674）所著《補(bǔ)農(nóng)書》。書中記載：“甘菊性甘溫，久服最有益。古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱頭中一二株，取其花，可以減茶之半。茶性寒苦，與甘菊同泡，有相濟(jì)之用。若種之?dāng)?shù)畝，其利視種豆百倍。吾里不種棉花，亦有以此為業(yè)者。但采菊費(fèi)工，及適市貿(mào)易，耳目混亂耳。種植甚益，只要向陽脫水而無草，肥糞甚省，黃白兩種，白者為勝?！薄堆a(bǔ)農(nóng)書》是張履祥48歲時(shí)完成的，由此可以確定，桐鄉(xiāng)杭白菊商品生產(chǎn)有文字記載的歷史有360年以上。2015年，桐鄉(xiāng)市杭白菊種植面積4.9萬余畝，產(chǎn)量5490多噸，占全國白菊花類總面積的60%，杭白菊總產(chǎn)量的90%以上。

地域范圍

杭白菊原產(chǎn)地域范圍以浙江省桐鄉(xiāng)市人民政府《關(guān)于桐鄉(xiāng)市原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)區(qū)劃定的意見》（桐政〔2001〕167號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為浙江省桐鄉(xiāng)市現(xiàn)轄行政區(qū)域

產(chǎn)品特點(diǎn)

特級(jí)桐鄉(xiāng)杭白菊

花形：完整，花瓣厚實(shí)，花朵大小均勻，無霜打花、霉花、生花、潽湯花

花色：花瓣玉白、花蕊深黃，色澤均勻

湯色：澄清、淺黃鮮亮，清香、甘醇微苦

一級(jí)桐鄉(xiāng)杭白菊

花形：基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略均勻，霜打花、霉花、生花、潽湯花在5%以內(nèi)

花色：花瓣白、花蕊呈黃色

湯色：澄清、淺黃，清香、甘微苦

二級(jí)桐鄉(xiāng)杭白菊

花形：花朵大小略欠均勻，霜打花、霉花、生花、潽湯花在7%以內(nèi)

花色：花瓣灰白、花蕊淡黃

湯色：較澄清、淺黃，較清香、甘醇微苦

歷史民俗

白菊花既然產(chǎn)于桐鄉(xiāng)，為何稱其為“杭白菊”呢？據(jù)傳，早在民國初年，桐鄉(xiāng)的白菊就被當(dāng)時(shí)一位安徽茶商汪裕泰（汪裕泰在上海南京路上開有‘汪裕泰第四茶號(hào)’的店鋪）轉(zhuǎn)手銷往南洋各國，譽(yù)滿海內(nèi)外。而桐鄉(xiāng)本地的菊商朱金倫也因此得益匪淺。朱金倫從農(nóng)民手里把曬干的菊花收購進(jìn)來，經(jīng)過精心處理，加工和包裝，并按茶商汪裕泰的要求，貼上商標(biāo)和產(chǎn)品說明，然后通過茶商轉(zhuǎn)賣給南洋商人梁老板。

徽幫茶商汪裕泰是個(gè)精明的老板，他熟諳商界競(jìng)爭(zhēng)之道，為了防止南洋商人甩掉他這個(gè)中間商，就吩咐朱金倫，在所有桐鄉(xiāng)出去的白菊花封包上，都貼上“杭州西湖金輪茶莊出品”的字樣。后來，精明的梁老板果然使出“過河拆橋”的伎倆，他撇開汪老板直接來杭州尋找“西湖金輪茶莊”，當(dāng)然，他是找不到的。但從此桐鄉(xiāng)的白菊花就冠上了“杭白菊”的名稱了，一直沿用至今。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1999年，桐鄉(xiāng)市被命名為“中國杭白菊之鄉(xiāng)”。

2007年，轉(zhuǎn)換成地理“證明商標(biāo)”。

2010年，桐鄉(xiāng)杭白菊列入中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌100強(qiáng)，品牌價(jià)值6.83億元。

2015年，入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。

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