岷縣黨參的基本介紹

黨參是中醫(yī)常用補氣藥，藥食兩用，應用歷史悠久，是國內(nèi)外藥材市場的重要商品，年銷量超過3萬噸的大宗品種之一。黨參主要分布于華北、東北、西北部分地區(qū)，全國多數(shù)地區(qū)均有引種。

營養(yǎng)價值

據(jù)分析，黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸，此外還含皂甙、揮發(fā)油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素，這些都是黨參作為補益藥的物質(zhì)基礎。

產(chǎn)品特點

黨參呈長圓柱形，稍彎曲，長10～35cm，直徑0.4～2cm。表面黃棕色至灰棕色，根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽，每個莖痕的頂端呈凹下的圓點狀；根狀下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏，有的達全長的一半，栽培品環(huán)狀橫紋少或無；全體有縱皺紋及散在的橫長皮孔，支根斷落處常有黑褐色膠狀物。質(zhì)稍硬或略帶韌性，斷面稍平坦，有裂隙或放射狀紋理，皮部淡黃白色至淡棕色，木部淡黃色。有特殊香氣，味微甜。

鑒別真假

真正野生黨參獅子頭很明顯，并且蘆下參體有很多不規(guī)則橫紋，整條黨參有疣狀突起并且形態(tài)各異，具有上黨黨參典型的虎頭蛇尾特征。

另外，就要看黨參的橫截面，是否具有明顯的菊花心，另外就是通過口嘗和鼻子聞來鑒別黨參是否經(jīng)過化學處理，沒有經(jīng)過處理的黨參顏色土黃色，并且?guī)в猩倭磕嗤?，熏過的黨參表面干凈，顏色鮮艷，但是聞起來有發(fā)酸的味道，嘗起來也不甘甜。

岷縣黨參的品嘗吃法

黨參雞湯

材料

主料：雞1只(約1000克)，調(diào)料：黨參10克，白術5克，茯苓10克，青皮5克，薏苡仁10克，菟絲子10克，鎖陽5克，仙靈脾5克，路路通10克，穿山甲10克，姜片5克，蔥10克，鹽3克，料酒10克，清湯1500克。

做法

雞殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈。黨參、薏苡仁洗凈備用。其余各藥洗凈包于干凈紗布內(nèi)。各料放沙鍋內(nèi)，加湯燉約2小時，去藥袋、姜、蔥，調(diào)味即成。提示：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。

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