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洪湖藕粉

2022-10-21 洪湖藕粉包裝設(shè)計

洪湖藕粉的基本介紹

洪湖藕粉被譽(yù)為“純天然新一代食品”洪湖是目前世界上未被污染的最大淡水湖。洪湖藕粉選用湖中盛產(chǎn)的野藕,經(jīng)過現(xiàn)代工藝制作而成,其形狀晶瑩剔透,口感清爽滑膩,再配以白糖等輔料,符合現(xiàn)代人的口感要求,是一種有利于人體健康的方便食品。

營養(yǎng)價值

1、藕粉除含淀粉以外,還富汗葡萄糖、蛋白質(zhì)和多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為能補(bǔ)五臟,與脾胃,益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼,加工成藕粉后由涼變溫,既好消化,又能清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血等功效。人人都可以食用。尤其對老年人的腹瀉、胃口欠佳、口干渴有良好的作用;由于食后在胃腸中容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖等而被人體吸收。因此非常適合熱性病患者、腸胃機(jī)能障礙患者,產(chǎn)婦、兒童以及老人食用,是一種食用方便、味清氣芳、易于消化的理想滋補(bǔ)食品。

2、藕粉是效果顯著而且價格低廉的的美容品,其豐富的營養(yǎng)有潔膚,美白功效,另外還能促進(jìn)傷口愈合,提高細(xì)胞的再生活力,讓肌膚平滑細(xì)膩,因此常常被制作成藕粉面膜,適合任何膚質(zhì)使用。

3、藕粉能夠提高睡眠質(zhì)量:藕粉能清熱、養(yǎng)血、除煩,因此對于血虛,失眠患者有一定的效果。

制作方法

葛根全粉制作流程

原料挑選→清洗→去皮→切片→護(hù)色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→過篩→成品。

(1) 原料選擇:選擇無損壞的新鮮葛根,用自來水清洗,除去表面附著的塵土雜物等。

(2)切片:將去皮后的葛根用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的片狀,切片的目的在于縮短干燥的時間,切片厚度、長、寬均為1 cm。切片過程要盡量在短時間內(nèi)完成,以控制切片過程中的酶促褐變的發(fā)生。

( 3)護(hù)色:葛根清洗去皮后用0.35%檸檬酸和0.30%焦亞硫酸鈉混合液護(hù)色1 h。

( 4)蒸煮:護(hù)色抑制非酶褐變,但葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在,故需加熱滅酶,工藝條件蒸煮一段時間,蒸煮后葛根易保持色澤、全粉易于沖泡。蒸煮16 min。

( 5)干燥:用烘干設(shè)備干燥,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。干燥時間可根據(jù)葛根片大小確定,要求最終水分在6% 以下。置于60 ℃鼓風(fēng)恒溫干燥箱內(nèi)烘干。

( 6)粉碎、包裝:將干燥后的葛根片,用中藥粉碎機(jī)粉碎,使葛根粉的細(xì)度在80 目左右。

品嘗吃法

第一步,準(zhǔn)備好材料:一小包藕粉、一個攪拌的勺子、涼開水、滾燙的開水。

第二步,將藕粉倒在碗里,加一到兩勺涼開水,充分拌勻,涼開水不能多,一般說來一勺就夠了。要點:一定要攪勻,確保每一顆小藕粉都沾到水了,但是又不能太濕淋淋的。

第三步,加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌,藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變,最后變成淡赫色透明的膠狀,像瑪瑙凍凍,溫暖香滑。如果喜歡吃甜食的,可以在加涼開水之前適當(dāng)加點糖。兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水。

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