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陳皮酒

2022-10-21 陳皮酒包裝設(shè)計(jì)

陳皮酒的基本介紹

陳皮酒是江蘇東臺(tái)市漢族傳統(tǒng)名酒,據(jù)傳源于北宋范仲淹等所制的藥酒,始釀?dòng)谇迩∧觊g。選用上等精白糯米為原料,采用傳統(tǒng)工藝配制而成,配以名貴中藥,營(yíng)養(yǎng)豐富,含多種氨基酸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

有“稠綿醇厚,香味獨(dú)特,落口甘暢,余味悠然”之譽(yù)。并有理氣開胃,舒筋活血之功能。

歷史民俗

相傳宋朝天圣元年,范仲淹在東臺(tái)西溪任鹽倉(cāng)監(jiān)官。時(shí)值范母體弱多病,但生性怪癖厭服湯藥。侍母至孝的范公一籌莫展,憂心忡忡。為尋求不服湯藥而能治病的良方,他八方求醫(yī)。一日,當(dāng)?shù)匾幻t(yī)給范公一良方:用糯米配以中藥,制成藥酒飲用,可治老太太的病。范母飲用后果見奇效。天圣二年冬,雪連旬,修堤民夫多病不起,范公也令人配制此酒給民夫服用,民夫飲用不久均病愈。當(dāng)時(shí)東臺(tái)民間甚是缺醫(yī)少藥,特別是婦女產(chǎn)后體弱多病,范公見此,便請(qǐng)名醫(yī)和酒師研制醫(yī)治病民之藥酒。其酒選用麻筋糯米為原料,配以陳皮、黃芪、黨參、當(dāng)歸、肉桂、丹參、紅花、木瓜等16種滋補(bǔ)藥物,采用淋飯法釀成,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益肝強(qiáng)腎、祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)、理氣開胃、壯筋健體之功效。尤其產(chǎn)婦,每餐前溫飲一杯,不僅散寒溫宮,而且促進(jìn)子宮恢復(fù)。釀制后用甕貯藏,取名“陳醅酒”,因諧音且又含陳皮,稱之為“陳皮酒”,從此便流傳民間。清代中后期,東臺(tái)陳皮酒遠(yuǎn)近聞名,堪稱東臺(tái)一絕。東臺(tái)陳皮酒釀造技術(shù)已被列為非物質(zhì)遺產(chǎn)文化名錄之中。

制作方法

1985年重建了東臺(tái)陳皮酒廠。2000年6月原東臺(tái)市釀酒總廠改制成立東臺(tái)市天成酒業(yè)有限公司,它繼承傳統(tǒng)藥用酒的配方,采用現(xiàn)代科學(xué)配制、傳統(tǒng)淋飯法工藝,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓榨、陳釀等工序釀成飲用酒。

陳皮酒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

鶴興牌陳皮酒曾兩度被評(píng)為江蘇省優(yōu)質(zhì)名酒,并參加了美國(guó)芝加哥國(guó)際博覽會(huì)。1987年獲中國(guó)首屆黃酒節(jié)質(zhì)量評(píng)比一等獎(jiǎng),1988年獲中國(guó)保健產(chǎn)品金鶴獎(jiǎng)和首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅質(zhì)獎(jiǎng),1994年又獲全國(guó)黃酒協(xié)會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)?!扒揍劦么猴L(fēng)生,糯液瓊漿泛芳樽?!标惼ぞ埔殉蔀槿藗凁佡?zèng)親友之佳品。

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