撫遠(yuǎn)哲羅魚的基本介紹

哲羅魚是黑龍江、烏蘇里江特有冷水魚種，也是“三花五羅”之一，五羅的頭一羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。黑龍江哲羅可沒有新疆的大，大的也就體長(zhǎng)一米多，五、六十斤重，長(zhǎng)的圓滾滾的。

撫遠(yuǎn)地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展由來已久。據(jù)考古發(fā)掘證明，遠(yuǎn)在唐代以前，撫遠(yuǎn)地區(qū)就有漁業(yè)生產(chǎn)，其開創(chuàng)者當(dāng)為烏蘇里江流域的赫1族及其它少數(shù)民族的先世。時(shí)至今日，依托自然環(huán)境與資源的優(yōu)勢(shì)，漁業(yè)仍是撫遠(yuǎn)縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

黑龍江省撫遠(yuǎn)縣境內(nèi)有黑龍江、烏蘇里江兩大水系，共計(jì)268公里，特別是我縣境內(nèi)擁有大量湖泡，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好。魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經(jīng)濟(jì)魚類59種。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是哲羅魚的重要孵化生長(zhǎng)場(chǎng)所，年產(chǎn)哲羅魚2噸左右。哲羅魚生長(zhǎng)迅速，一般個(gè)體重3公斤左右，大者可達(dá)50公斤以上。性成熟需5齡，體長(zhǎng)達(dá)40-50厘米。肉味鮮美、細(xì)嫩，為富有營(yíng)養(yǎng)的魚類，也是高寒地區(qū)的特產(chǎn)，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)為珍貴的食品。肉質(zhì)肥而細(xì)膩，清香可口。該魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含大量蛋白和卵磷脂，粗蛋白含量高于20%，不飽和脂肪酸含量高于80%，尤其是DHA和EPA的含量是普通魚類的數(shù)十倍，具有增精髓，補(bǔ)體虛之功效。黑龍江沿江一帶漁民有“細(xì)鱗、哲羅，七上八下”的諺語，這是指細(xì)鱗魚和哲羅魚的洄游規(guī)律。哲羅、同羅、雅羅、法羅、胡羅被譽(yù)為 “五羅”， 為漁民招待上賓之稀有魚類。

看著可愛，可卻是水中霸王，對(duì)于小魚來說，吃你沒商量。哲羅和大馬哈都是鮭魚，是親戚。哲羅在冷水中生長(zhǎng)，又以活物為食，因此肉質(zhì)格外細(xì)膩。黑龍江人拿它做餡包餃子，極清鮮。用哲羅做燴魚片、燒魚塊，汆丸子，也不錯(cuò)。

地域范圍

撫遠(yuǎn)縣位于祖國(guó)東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經(jīng)濟(jì)魚類59種。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是哲羅魚的重要孵化生長(zhǎng)場(chǎng)所，年產(chǎn)哲羅魚2噸左右。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：撫遠(yuǎn)哲羅魚體長(zhǎng)而豐厚，呈流線型。頭部扁平，吻尖，口端位，口裂大，上頜較下頜突出，向后延伸超越眼的后緣，齒小而銳。尾鰭分叉較淺。背部為青褐色，體側(cè)和腹部為銀白色。頭部背側(cè)布有許多暗黑的小斑點(diǎn)。哲羅是民間流傳的“三花五羅”之一。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：撫遠(yuǎn)哲羅魚生長(zhǎng)迅速，一般個(gè)體重3公斤左右，大者可達(dá)50公斤以上。黑龍江沿江一帶漁民有“細(xì)鱗、哲羅，七上八下”的諺語，這是指細(xì)鱗魚和哲羅魚的洄游規(guī)律。性成熟需5齡，體長(zhǎng)達(dá)40-50厘米。肉味鮮美、細(xì)嫩，為富有營(yíng)養(yǎng)的魚類，也是高寒地區(qū)的特產(chǎn)，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)為珍貴的食品。肉質(zhì)肥而細(xì)膩，清香可口。該魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)，粗蛋白含量≥20%，粗脂肪含量≥0.9%，含微量元素鈣≥110mg/kg，含鋅≥4mg/kg，含鎂≥290mg/kg，含不飽和脂肪酸含量≥80%。

3、安全要求：撫遠(yuǎn)哲羅魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。

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