閩北花豬的基本介紹

閩北花豬是福建山區(qū)的地方豬種。閩北花豬被毛細(xì)、稀、短，頭中等大小，額有深淺、形狀不一的皺紋，耳前傾下垂，頸短厚，背腰寬，背多凹陷，腹大下垂，臀寬而稍傾斜。毛色為黑白斑塊相間，分布不很一致，有的除四肢、腹下部及尾端為白色外，其余均為黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均為白色；有的肩部有寬窄不一、兩側(cè)相連或不連接的白色環(huán)帶，俗稱“花背甲”。

地域范圍

“閩北花豬”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括順昌縣轄區(qū)內(nèi)的所有12個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）129個(gè)行政村，地理坐標(biāo): 東經(jīng)117°29′-118°14′，北緯26°38′-27°121′，東北與建陽、建甌相鄰，東南與南平相依，南與沙縣接壤，北與邵武交界，西與將樂毗鄰。總保護(hù)面積1985平方千米，年養(yǎng)殖規(guī)模為5萬頭，2014年實(shí)際年養(yǎng)殖量1.04萬頭，年量1365噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：閩北花豬頭中等大小，額有深淺、形狀不一的皺紋，耳厚前傾下垂，頸短厚、背凹陷、腹大下垂，0多為5-6對(duì)；毛色呈現(xiàn)額白、尾白、四肢白“六白”共同特征，類型有烏云蓋雪、花背甲、黑白花三種。肌肉色澤玫瑰紅，肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：閩北花豬肉色2.5—3.5分、大理石紋2.5—3.5分、嫩度18.34—28.57N、肌纖維長(zhǎng)徑34.69—49.83μm。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：閩北花豬產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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