花荄牛肉的基本介紹
花荄牛肉采用回族傳統(tǒng)手法烹制而成,風味獨特、文化豐富是當?shù)仫嬍程厣唤^。綿陽安縣花荄有一家很有名的花荄牛肉店,極其好吃。所有的菜都是用牛雜、牛肉做成的。用拳頭大的蘿卜燉成的一盆牛肉湯只要15元,味道非常鮮美。
營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
產品特點
花荄風味牛肉系清真食品,秉承傳統(tǒng)花荄清真風味,用料新鮮、制作精細、菜品口感舒適、高熱量、低脂肪、純天然食品。
歷史民俗
目前,在花荄,共有11家大小規(guī)模不一的清真牛肉餐廳!規(guī)模大一點的有馬國昌清真源,羅記清真,馬家清真苑。其次,相對小一點的有,馬舒娃清真,伊天園,清真樓,馬記清真!剩下的規(guī)模就更小了!
其中,馬國昌清真源(原清真民族飯店)和羅記清真(俗稱羅爾娃)時間最長,經營餐廳的歷史均在15年以上!馬舒娃清真和馬家清真苑兩家距離最近,也是兩兄弟開的!伊天園和馬記清真也是兩兄弟開的!但是競爭都非常激烈!
傳統(tǒng)的清真牛肉,都離不來蒸牛肉,燒牛肉和燉牛肉!近幾年由于競爭激烈各家餐廳也分別做了相應的改進,菜品上比早幾年顯得更加豐富多彩!
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