樂都紫皮大蒜的基本介紹

樂都大蒜是青海省樂都縣蔬菜技術(shù)推廣中心采用篩選提純的方法選育而成的大蒜品種。

蒜瓣外皮呈紫紅色，瓣少而肥大，辣味濃厚，品質(zhì)佳。樂都縣位于青海高原東部的溫暖灌區(qū)，該縣氣候溫和、光照充足、熱量豐富，晝夜溫差大，地勢平坦，土壤肥沃，水資源豐富，適宜多種農(nóng)作物、蔬菜、果樹的生長。種植的樂都紫皮大蒜蒜瓣緊實、口感好、辣味適中，并且風味獨特、營養(yǎng)豐富，具有很高的保健作用和藥用價值，產(chǎn)品遠銷俄羅斯、日本、韓國等國家。

青海省樂都縣的紫皮大蒜以蒜頭大，分瓣少，辣味適中，風味獨特而深受國內(nèi)外市場歡迎。

地域范圍

樂都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，地理位置介于東經(jīng)102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—3400米之間。樂都紫皮大蒜生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模5萬畝，年產(chǎn)量6.8萬噸。

營養(yǎng)價值

紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

產(chǎn)品特點

葉片長披針形，葉長57.00±7.40厘米，葉寬2.60±0.50厘米，葉片橫斷面呈月牙形，葉片綠色。葉鞘及假莖淺黃綠色，全株葉片數(shù)9 1片。株高71.10±2.30厘米，株幅40.00±3.82厘米，單株蒜瓣數(shù)5±1瓣；鱗莖扁圓球形，縱徑3.68±1.43厘米，橫徑5.60±1.35厘米，外皮紫紅色，單個鱗莖重65.90±3.92克，單瓣重9.46±1.32克，蒜苔黃綠色，長40.00±5.00厘米，粗0.50±0.10厘米，單苔重12.00±1.20克；中熟；秋天播種，生育期106-108天，全生育期285-288天；春天播種，生育期116-118天，全生育期140-144天；抗寒性強，耐旱性弱；抗灰霉病、紫斑病中等。

歷史民俗

多年前，在樂都高店鎮(zhèn)小河灘村，一戶村民到新疆伊犁走親戚時帶回來幾串當?shù)氐拇笏?，種在自家地里。等收獲時，發(fā)現(xiàn)這種大蒜不僅個頭大、顏色好，口感也比之前種的大蒜好很多。于是左鄰右舍紛紛效仿種植，沒想到幾年工夫，樂都的紫皮大蒜就“牛”了起來，打開了周圍許多村民致富的大門。現(xiàn)在整個高店鎮(zhèn)11個村全部種植紫皮大蒜了，許多村民通過種蒜都發(fā)家致富了。

如今，樂都紫皮大蒜已經(jīng)走上產(chǎn)業(yè)化的道路，在高店鎮(zhèn)就有近三十個農(nóng)村合作社，還有近十家企業(yè)，不僅解決了周邊三百多人的就業(yè)問題，還讓全鎮(zhèn)的零散農(nóng)戶逐步走向了規(guī)?；⒓s化。

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