切爾克齊奶花蕓豆的基本介紹

1987年切爾克齊鄉(xiāng)阿克恰普帕村少量引進(jìn)花蕓豆進(jìn)行種植，畝產(chǎn)高達(dá)220公斤。1989年在我鄉(xiāng)大面積推廣種植花蕓豆，農(nóng)民的收入大大的提高，由于切爾克齊鄉(xiāng)種植生產(chǎn)的花蕓豆以品質(zhì)優(yōu)良而享譽(yù)全國(guó)并遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)，被譽(yù)為“花蕓豆之鄉(xiāng)”。 切爾克齊鄉(xiāng)位于額爾齊斯河河谷，所生產(chǎn)出的花蕓豆皮薄、顆粒均勻、色澤好，并且其百克顆粒數(shù)量占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，切爾克齊奶花蕓豆每100克顆粒數(shù)在160粒左右，而其它產(chǎn)地的奶花蕓豆每百克在180粒左右，充分證明了切爾克齊奶花蕓豆顆粒大而且飽滿。因此切爾克齊鄉(xiāng)成為了新疆大顆?；ㄊ|豆的唯一產(chǎn)區(qū)，完全符合外商在合同和信用上的品質(zhì)條件。

切爾克齊奶花蕓豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為阿勒泰地區(qū)阿勒泰市切爾克齊鄉(xiāng)所轄6個(gè)行政村：克孜勒希力克村、庫(kù)早齊村、阿克恰普帕村、克孜勒喀英村、康歌村、克孜勒里元克村。該區(qū)域位于：東經(jīng)87°53′—88°29′；北緯47°17′—48°07′，南北長(zhǎng)23.1km，東西寬3.15km，保護(hù)面積7276.5公頃，該區(qū)域海拔480米，年產(chǎn)量2000噸。東南部分地段與福?？h接壤；南毗鄰216國(guó)道與北屯鎮(zhèn)、農(nóng)十師接壤；北與汗德尕特鄉(xiāng)、紅墩鎮(zhèn)接壤。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我國(guó)古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?，是一種滋補(bǔ)食療佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。皂苷類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥的理想食品之一。

夾生蕓豆不宜吃，蕓豆豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益，煮不透的菜豆，其中含有皂素、植物紅細(xì)凝集素的抗胰蛋白酶因子，如生吃或炒不透吃，可引起中毒。蕓豆不宜生食，因?yàn)槭|豆生吃會(huì)產(chǎn)生毒素，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，嘔吐等現(xiàn)象。

產(chǎn)品特點(diǎn)

切爾克齊奶花蕓豆籽粒卵圓形、顆粒大、表皮光滑、乳白底上有紅褐斑、品質(zhì)極佳，每百克160粒左右。奶花蕓豆可燉、可煮，是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)原料，其藥用價(jià)值也很高。切爾克齊奶花蕓豆含有總皂苷和鎂、鐵、鉀等成分，其中每百克含蛋白質(zhì)在19-21.4克；每千克含總皂苷3.0-3.40克；鎂在1.6×103mg左右;同時(shí)花蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂食品。同時(shí)花蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。我國(guó)中醫(yī)記載，奶花蕓豆味平甘、性溫，具有溫和下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?。是一種滋補(bǔ)食療佳品。

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