慶元灰樹花的基本介紹

灰樹花俗稱“栗蘑”，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭；其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場。由于我國較早的權(quán)威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。

營養(yǎng)價值

灰樹花營養(yǎng)十分豐富，營養(yǎng)價值很高，所含氨基酸、蛋白質(zhì)比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。常食能補身健體，益壽延年。

灰樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治療乳腺癌、肺癌、肝癌，緩解疼痛的功效；等此外，此外它還有以下幾種功效：

1．減少胰島素抵抗，增強人體對胰島素的敏感度，有助于控制血糖；

2．抑制脂肪細(xì)胞堆積；

3．降低血壓；

4．增強免疫力。

產(chǎn)品特點

灰樹花在不良環(huán)境中形成菌核，菌核外形不規(guī)則，長塊狀，表面凹凸不平，棕褐色，堅硬，斷面外表3-5毫米呈棕褐色，半木質(zhì)化，內(nèi)為白色。子實體由當(dāng)年菌核的頂端長出。具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。

制作方法

灰樹花燒冬瓜

材料：灰樹花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 醬油1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）雞精1/4茶匙（1克）

做法：

1）灰樹花用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈后瀝干，過濾泡發(fā)的水備用。冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。豆苗洗凈。

2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入灰樹花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。

3）炒鍋中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰樹花，再倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調(diào)入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗，撒入雞精攪拌出鍋即可。

灰樹花燒排骨

材料：灰樹花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、姜、大料、雞精

做法：

1、將排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用，灰樹花用溫水泡發(fā)，洗凈表面泥沙，水備用；

2．焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；

3．倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開；

4．燒開后，轉(zhuǎn)乘中火燉約5分鐘，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉制約10分鐘，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味。

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