烏干達咖啡的基本介紹

烏干達是羅布斯塔種咖啡的原產(chǎn)國，但在這里阿拉比卡種的商業(yè)種植直到1900年初才開始。時至今日在烏干達依然有著大量的野生羅布斯塔種咖啡樹，這在世界上都市罕有的。

營養(yǎng)價值

纖維

生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

蛋白質(zhì)

卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

糖

咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

礦物質(zhì)

含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

咖啡因

有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。

丹寧酸

煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

揮發(fā)性脂肪

是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。

產(chǎn)品特點

烏干達咖啡豆具有口感清香的獨特韻味，非常適合制作意式和其他口味的咖啡，更重要的是烏干達咖啡豆均按照國際市場的標(biāo)準(zhǔn)進行嚴格篩選，以確保其高品質(zhì)無污染的特性。

歷史民俗

烏干達咖啡產(chǎn)量居非洲前列，占其出口總量的70%以上。20世紀60年代，烏干達咖啡產(chǎn)量保持在每年350萬袋。到了80年代中期，主要由于政治原因，咖啡產(chǎn)量下降到每年250萬袋。但是現(xiàn)在咖啡生產(chǎn)又有回升趨勢，目前大約是每年300萬袋。主要出口至歐盟，其中德國、意大利等國為其最大的咖啡購買國。

烏干達咖啡的品嘗吃法

清晨起床后喝一杯醒腦，白天工作時輕咽一口提神，更有閑暇里飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚?？Х蓉S富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。美餐之后，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適、樂趣無窮的咖啡時光，是一種幸福。

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