趙莊白水杏的基本介紹
白水杏,又名趙莊白水杏,薔薇科(Rosaceae)喬木 ,現(xiàn)多生長(zhǎng)于山西省繁峙縣趙莊村。鮮果可生食,也可制成果醬、罐頭、杏乾等。樹(shù)大,樹(shù)冠開(kāi)展,葉闊心形,深綠色,直立著生於小枝上?;ㄊ㈤_(kāi)時(shí)白色,自花授粉。短枝每節(jié)上生一個(gè)或兩個(gè)果實(shí),果圓形或長(zhǎng)圓形,稍扁,形狀似桃,但少毛或無(wú)毛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏肉不僅味美色艷、香氣宜人,還含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽類,是一種
產(chǎn)品特點(diǎn)
杏個(gè)大形圓,淡黃透白,略綴紅色,皮薄肉厚,質(zhì)細(xì)汁多,含纖維少,味甜醇香,并含有果酸、果糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂、鐵、抗壞血酸等。
歷史民俗
繁峙縣趙莊村位于縣城東北部5公里處,全村有330戶1167人,耕地1980余畝。趙莊村由于其獨(dú)特的小氣候特點(diǎn),歷史上就是有名的優(yōu)質(zhì)杏產(chǎn)地。近年來(lái),隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入和退耕還林等重點(diǎn)生態(tài)建設(shè)工程的實(shí)施,全村以杏為主的經(jīng)濟(jì)材料植面積逐年擴(kuò)大,目前全村已達(dá)1700多畝,其中白水大杏面積1200畝,全村有200多戶栽種杏樹(shù),另有桃350畝,蘋(píng)果、梨、李子、葡萄等150畝。以杏業(yè)為主的特色經(jīng)濟(jì)初具規(guī)模,經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)值可達(dá)170多萬(wàn)元。由于該村得天獨(dú)厚的小氣候條件,生產(chǎn)出的杏個(gè)大、皮薄、肉厚,營(yíng)養(yǎng)成分豐富。經(jīng)山西農(nóng)業(yè)大學(xué),山西省農(nóng)科院鑒定,其品質(zhì)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)原產(chǎn)地及其他地方。近年來(lái),每逢杏果飄香的時(shí)節(jié),四面八方的客商絡(luò)繹不絕而來(lái),竟相品嘗購(gòu)買。由縣、鄉(xiāng)、村推出的”大杏文化節(jié)”也成為一道亮麗的風(fēng)景線,引領(lǐng)眾多的朋友嘉賓到此觀賞、品嘗。鮮果的上市期,從6月份的杏和早熟油桃開(kāi)始,李子、桃、葡萄、棗、蘋(píng)果、梨等各式水果一直延續(xù)到十月份,新鮮的果品大大豐富了消費(fèi)者的菜籃子,也厚實(shí)了果農(nóng)的錢(qián)袋子。
趙莊白水杏的制作方法
杏肉干
1、杏子洗凈去核,取一個(gè)無(wú)油的鍋加少量水和少量白糖,把杏肉煮熟即刻關(guān)火;
2、把煮好的杏肉瀝水,放入白糖攪拌均勻;
3、找一個(gè)大碟子平鋪一層杏肉,入微波爐高火10分鐘,拿出來(lái)散盡水汽即可;
4、若是水汽沒(méi)有散盡可以酌情再微波幾分鐘,或者至于陰涼通風(fēng)處晾干;
5、做好以后要放冰箱冷藏;
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