秭歸洋芋果果的基本介紹
洋芋果果,就是土豆干。在每年的夏天,把剛挖的小土豆煮熟剝皮曬干,然后放在太陽底下晾曬,讓陽光把土豆里的水分蒸干,然后在秋冬煮火鍋或者燉肉的時候放入,是秭歸十分常見的一道菜。
營養(yǎng)價值
洋芋的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。洋芋還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。洋芋還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看,它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
制作方法
洋芋果的做法,其實挺簡單的,選小種的土豆;然后煮熟、再搓掉皮,再曬干;于是在這煮熟、曬干,熱脹冷縮,干濕變換之中,土豆竟然具備了很有嚼頭的口感,和神奇的內部空心。
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