蔡甸藜蒿的基本介紹

蔡甸藜蒿，主產(chǎn)區(qū)在武漢市蔡甸區(qū)。武漢市場上的藜蒿九成來自蔡甸，該區(qū)的金雞村還有著“楚天藜蒿第一村”的美譽(yù)。蔡甸藜蒿具有“清香、鮮美、脆嫩爽口”等獨(dú)特品質(zhì)，深受消費(fèi)者歡迎。

營養(yǎng)價(jià)值

藜蒿學(xué)名狹葉艾，又名蘆蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細(xì)，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。

歷史民俗

武漢市蔡甸區(qū)自2002從云南昆明年引進(jìn)藜蒿種苗以來，為了加快建設(shè)新農(nóng)村的步伐嚴(yán)格專款專用，加強(qiáng)基地建設(shè)。蔡甸藜蒿種植以洪北科技園、侏儒、永安等基地為核心，從侏儒街千湖村至永安街東岳村沿318國道一線兩旁，縱深擴(kuò)展，東西延伸，如今蔡甸區(qū)藜蒿生產(chǎn)已栽面積達(dá)到3萬多畝。

蔡甸藜蒿的制作方法

臘腸炒藜蒿

食材用料：藜蒿400g,臘腸1根,獨(dú)蒜半個(gè),小米辣3顆

1.將藜蒿洗凈，摘去比較老的莖，留下嫩的處理成小段

2.臘腸上蒸鍋蒸熟后，切成片狀；蒜切小片，小米辣切末，備用

3.鍋中加少許油，下入蒜片和臘腸片，炒2分鐘后下入藜蒿，加適量鹽，繼續(xù)炒3分鐘左右，撒入小米辣略炒即可

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